海藻酸钠所制成的海藻酸钠凝胶的作用及价格

时间：2018-08-13

海藻酸钠是一种**多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。目前全世界每年约生产海藻酸钠30000吨，多用于食品、制药和牙科等行业中。接下来258平台小编就来介绍下海藻酸钠所制成的海藻酸钠凝胶的作用及价格。

海藻酸钠凝胶其实就是海藻酸钠溶液通过一定的化学变化变得更加粘稠所形成的沉淀胶体状物质。海藻酸胶体可以通过挤压海藻酸钠液体进入多价阳离子，如Ca2+、Sr2+或Ba2+等溶液而制备。

海藻酸钠凝胶的作用及目前国内市场价格区间。

由于水溶性的海藻酸钠在和钙离子接触后可以形成胶体，它是一种应用较为广泛的食品添加剂。当海藻酸钠高分子在钙离子的作用下交联而失去了流变性后，水分子的流动受到了抑制，产生了含水量较高的凝胶。与其他食品胶不同，海藻酸钠的胶体不是热可逆的，具有很好的稳定性。除了镁以外的二价或多价金属离子都可以在和海藻酸钠水溶液反应后形成胶体。钙离子是较常用的胶凝剂。由于钙离子和海藻酸钠的反应*很快，钙离子加到海藻酸钠体系里的方法对最后得到的凝胶的性质有很大的影响。如果钙离子加得太快，产生的胶体是小片状凝胶和间断的凝胶结构。钙离子加入的速度能通过缓慢溶解的钙盐或者由加入多价鳌合剂，如加焦磷酸四钠盐或六偏磷酸钠来控制。

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