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时间：2023-03-17

蔬菜保鲜冷库



蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。
技术先进：
  肯德系列冷库采用无霜速冻制冷方式，配置**压缩机及制冷配件，采用自动化霜, 控制方式。
   食品冻藏较佳贮存
冷间名称	室温（℃）	相对湿度（%）	适用食品范围
冷却间	0	　	肉、蛋等
冷冻结间	-18～-23
-28～-30	　	肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等
冷却物冷藏间	0	85～90	冷却后的肉、禽
  冷间名称	室温（℃）	相对湿度（%）	适用食品范围
  保鲜冷库	-2～0	80～85	鲜蛋
　保鲜冷库	-1～1	90～95	冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等
　保鲜冷库	0～2	85～90	苹果、梨等
　保鲜冷库	2～4	85～90	土豆、橘子、荔枝等
　保鲜冷库	1～8	85～95	柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等
　保鲜冷库	11～12	85～90	香蕉等
冻结物冷藏间	-15～-20	85～90	冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等
　冷冻库	-18～-23	90～95	冻鱼、虾等
  贮冰间	-4～-10	　	块冰

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词条
词条说明
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