蔬菜保鲜冷库 蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性,延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃,保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率,还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败,延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现,使保鲜技术可以在快速冻结以后再进行,大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的品质。 技术先进: 肯德系列冷库采用无霜速冻制冷方式,配置**压缩机及制冷配件,采用自动化霜, 控制方式。 食品冻藏较佳贮存 冷间名称 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食品范围 冷却间 0 肉、蛋等 冷冻结间 -18~-23 -28~-30 肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等鱼、虾等 冷却物冷藏间 0 85~90 冷却后的肉、禽 冷间名称 室温(℃) 相对湿度(%) 适用食品范围 保鲜冷库 -2~0 80~85 鲜蛋 保鲜冷库 -1~1 90~95 冰鲜蛋、大白菜、蒜苔、葱头、胡萝卜、甘蓝等 保鲜冷库 0~2 85~90 苹果、梨等 保鲜冷库 2~4 85~90 土豆、橘子、荔枝等 保鲜冷库 1~8 85~95 柿子椒、菜豆、黄瓜、番茄、菠萝、柑等 保鲜冷库 11~12 85~90 香蕉等 冻结物冷藏间 -15~-20 85~90 冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋等 冷冻库 -18~-23 90~95 冻鱼、虾等 贮冰间 -4~-10 块冰
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