在使用不锈钢厨房设备时,很多朋友在使用时可能会因为不知道如何使用而产生误解。这些误解对设备是有害的,如加酒烹饪、煮中药、用强酸、强碱、漂白粉或钢球、大火烧等。在文章中,小编针对不锈钢厨房设备的使用误区,以及维修方法这两个方面给大家详细介绍,感兴趣的朋友一起来看看吧!
一、 不锈钢厨房设备在使用中的误区
1、加酒烹饪
不锈钢厨房设备在高温烹饪时,如果加入酒类的调味,酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解,经过分解和食物及汤的融和,会产生有害物质从而影响人体的吸收和消化。
2、煮中药
在加热条件下,中药中所含的各种生物碱等生化物质会分解,很容易与不锈钢厨具中的活性金属元素发生各种化学反应,这将大大降低功效和甚至会产生一些毒素。因此,在煮中药时,应选择沙锅或特制的中药锅。
3、用强酸、强碱、漂白粉或钢球
清洗脏兮兮的不锈钢厨房设备时,应注意强酸、强碱性清洗剂或漂白粉不适合清洗表面,因为它会损坏外镀保护层,不能用比较硬的擦洗钢球。相反,应该使用相对柔软的布料。每次清洗后,应及时将水清洗干净,保持干燥。
4、大火猛烧
不锈钢虽然具有良好的导热性,但其散热效果并不理想。如果用大火或大火烹调食物,很容易把锅底烧黑,长期影响不锈钢厨房设备的导热性。
词条
词条说明
不锈钢材料耐磨损、防腐防酸性能强,表面光滑易清洁,不易生锈变形等诸多优点,由此不锈钢成为厨房设备的可以选择材料,可以说绝大部分的厨房设备制作主材料都是不锈钢(这里仅列举商用厨房设备)。不锈钢厨房设备有很多,下面根据设备的性能及用途来罗列。一、灶台灶具:炒灶:市面上的炒灶通常有两种,根据能源的不同分为燃气灶和电磁灶,类型上分有:单头炒灶、单头单尾炒灶、双头单尾炒灶、双头双尾炒灶、五星燃气灶、简易式单头灶
学校医院工厂食堂都属于大型的食堂,用餐人多,人流量大,口味多样,非常考验厨师的功底,所以学校医院工厂食堂厨具的选择就很重要了。食堂厨具设备一、学校医院工厂食堂厨具分类1、食堂厨具按照使用场合来分,可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店、学校医院工厂单位等大型厨房设备,家用厨具一般用于家庭。2、食堂厨具按照用途来分,可分为以下五大类。1)、是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。
食堂厨具是食堂厨房用具的统称,能够分为五大类:一、贮藏用具用处:贮藏食品和器物用品。品种:冰箱、冷藏库、冷冻库、碗碟柜、调料柜、食品柜、吊柜、货架等。二、洗刷用具洗刷用具包括冷热水的供给系统和排水设备。用处:清洗餐具、厨具和食材等。品种:热水器、洗物盆、洗碗机、混水龙头、花洒龙头、洗地龙头、水池等。三、加工用具用处:调度,包括调度用的台面,整理、切菜、配料、调制的东西和器皿。品种:调料台、工作台、
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