使用不锈钢盘需要注意哪些事项

时间：2015-03-06

不锈钢盘，顾名思义就是用不锈钢材质制作而成的器皿，其由于制作材质的特殊性，因此在应用时也需要注意一些事项。我们都知道不锈钢盘之所以不锈，就是因为其表面有一层无色透明、结构十分致密的钝化膜，保护着不锈钢在许多场合中不会产生锈。但是在含氯离子水中，尤其在含Cl-浓度很高的盐水中，由于Cl-离子可在某些局部部位对Cr2O3钝化膜起破坏作用。
那么盐水是怎样对不锈钢盘造成腐蚀的呢？如果你的不锈钢制品有经过焊接有焊接部位存在，在含Cl-的盐水中，不锈钢较易发生腐蚀的薄弱环节就是焊接部位，由于该部位经受过高温加热，组织及性能有劣化，抗腐蚀性能也降低。同样的道理，不锈钢制品长期在海边使用，盛放海鲜品或者盛海水，是很容易发腐蚀生锈的，就连房屋建筑的不锈钢栏杆长期受到海风的侵蚀，也会很容易生锈的。
我们不仅需要注意上述事项，在应用不锈钢盘时还需要注意“四不”原则：1.使用不锈钢餐具时切忌储存过酸的食物，酸会促使不锈钢餐具中所含的铬和镍释放到食物中。2.不能用不锈钢锅煮中药。一般而言，中药里面含有多种生物碱、**酸等成分。这些成分在加热条件下，很容易发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的络合物。3.不能用强碱性或强氧化性的化学药剂，如小苏打、漂白粉等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是强电解质，会与不锈钢起电化学反应。4.不锈钢材料不能空烧。因为不锈钢较铁制品、铝制品导热系数低，热传导比较慢，空烧会造成炊具表面镀铬层的老化、脱落。
通过上面的讲述，大家对于不锈钢盘的相关性能就有了一定的了解了吧，关于其相关知识今天就介绍到这，更多详细内容，敬请关注下次讲解。

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