微量元素硅维持人体正常生命活动

时间：2020-01-05

硅在水中呈偏硅酸形态被人体吸收，主要分布于人体皮肤及结缔组织之中，在骨骼化过程中具有生理上的作用，促进骨骼发育生长。硅还参与多糖的代谢，是构成一些葡萄糖氨基多糖羧酸的主要成分。硅与心血管病有关，人如果缺硅，可引起关节炎、动脉硬化、冠心病等心血管病。人体每日需摄入硅3mg左右，相当于8.3mg偏硅酸.

人和动物血管壁中硅含量与粥样硬化程度呈反比。微量元素分析仪在心血管疾病长期发病率相差两倍的人群中，其饮用水中硅的含量也相差约两倍，饮用硅含量高的水的人群患病较少。同时，其它已知的危险因素都不能充分解释这种不同。另外，人体内缺少硅元素还有可能患上关节炎、动脉硬化、冠心病等心血管病等疾病。

当人体内硅元素过多，就会引发高硅症等疾病。高硅饮食的人群中曾发现局灶性肾小球肾炎，肾组织中含硅量明显增高的个体。也有报道有人大量服用硅酸镁（含硅抗酸剂）可能诱发人类的尿路结石。另外，经呼吸道长期吸入大量含硅的粉尘，还可引起矽肺。

硅是维持人体正常生命活动不可缺少的必需微量元素，主要存在于高纤维食物、谷类皮中以及根茎类蔬菜中。竹笋，莴苣，干果里都有有。全谷物的粗粮部分也很多。而肉、鱼和乳类含量较少。

食物在精制时硅容易丢失，如全燕麦含量为460mg/100g，而精制后仅有13mg/100g。全大米含36mg/100mg，精制后为7mg/100g，水也是硅的主要摄入来源，水中硅含量为2～12mg/L。所以在烹制含硅的食物时一定要注意烹饪方法以免硅元素的丢失。

一、硅的功能

1.对骨骼正常发育的作用

利用电子微探针技术证明，幼年小鼠和大鼠骨质生长活跃区有硅的聚积。在钙化早期的生长活跃区，硅与钙的含量都很低；随着钙化过程，两者含量均有增加；接近钙化完成阶段，骨组织中硅含量显著下降；骨组织发育成熟时，硅的含量更低。

动物实验表明，硅与骨骼中的生长及结构有关，摄入不足，可使骨骼含硅量减少，补硅后骨骼中的硅显著增加，骨生长旺盛的地方有硅渗入。在骨化过程中，硅与钙的含量呈正相关。缺硅可使动物生长迟缓，骨骼异常、畸形（特别是头颅畸形），牙齿的釉质发育不良。

2.对软骨和结缔组织的作/my/turbine/template/corcenter%2Ccorpinfo%2Ccorinfo_preview.html?id=3725334&psort=2

动物实验表明，软骨的正常生长需要硅，尤其在胚胎时期特别明显，补充硅比硅不足者软骨可增加7倍。

硅可以促进结缔组织细胞形成细胞外的软骨基质，主要是使胶原含量增加，基质中多糖含量增加。脯氨酰羟化酶的活性可以反映胶原生物合成速度，培养液中添加硅，可使14日鸡胚额骨中脯氨酰羟化酶的活性升高，说明软骨生物合成过程中需要硅。X射线微量分析表明，在幼骨生长区的成骨细胞中，胶原纤维、弹性纤维和角质纤维细胞处于基质的包围中，黏多糖是基质的重要成分，而微量元素硅是黏多糖及其蛋白复合体不可缺少的组成成分。在透明质酸、硫酸肝素等黏多糖中，硅共价结合于多糖基质，可能是通过酯键C-O- Si。已经证实，硅也是胶原的成分。

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