什么是食品级不锈钢？

时间：2020-11-26

什么是食品级不锈钢？

由于当今市场上大约有150种不锈钢，因此很*犯一个错误，那就是选择不符合FDA所有要求的表面处理。话虽如此，许多饰面可能看起来很相似，但实际上，它们在日常工作中所能处理的却大不相同。

一般而言，食品级不锈钢的表面渗透性要差得多，并且光滑得多。例如，这些特殊形式的不锈钢必须能够承受酸，碱和诸如盐之类的氯化物，这些盐在加工过程中经常被引入到钢的表面。如果不锈钢不具备此性能，那么这些腐蚀性材料可能会导致过早腐蚀-一旦腐蚀开始形成，由于其表面不平整，必须立即将其从循环系统中取出。

对于破坏性腐蚀更为普遍的工业食品应用，生产商可以选择对不锈钢进行电抛光处理。这种一次性处理提高了耐酸性能，较终可以防止可能导致污染的腐蚀。

食品级不锈钢的特点

1.耐腐蚀性：与其他金属相比，不锈钢特别耐腐蚀和生锈，因此非常适合在厨房中使用。食品级不锈钢通常用于厨房设备，其更换成本很高。但是，由于大多数不锈钢牌号都具有很高的耐腐蚀性，因此您不必担心需要频繁更换设备。

2.强度：食品级不锈钢坚固，是用于重型设备或用于存储区域的架子的较佳材料。

3.易于清洁：其他材料(例如木材或塑料)具有沟槽或开口，细菌可侵入并生长。不锈钢是光滑的，不会为细菌提供藏身之地，因此您可以轻松地将其清除，这对餐饮服务而言是必不可少的。

4.非反应性表面：不锈钢是非反应性金属，这意味着您可以用它来烹饪酸性食物，例如柑橘，西红柿和醋。其他金属(例如铝和铁)具有反应性，在这些金属中烹饪酸性食物会影响风味并破坏金属表面。

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