商业厨房：耗能大户藏在美食背后

时间：2020-01-05

作者：东莞市节尔科节能科技有限公司

●一个液化气商业炉灶每天耗能量相当于7.23辆2.0轿车，一个天然气商业炉

灶耗能量相当于6.23辆2.0轿车

商业厨房耗能真有这么严重吗？省节能协会常务副秘书长何尧回应，商业厨房炉头耗能高，早就不是秘密，要把厨房能耗降下来，还有很长的路要走。

较新统计显示，我国餐饮企业的数量已经**过了500万家，餐饮的能耗问题不容小视。广东作为餐饮大省和能源匮乏的省份，餐饮能耗的矛盾尤其**。

何尧担忧，像商业厨房这样隐藏的耗能大户就是节能减排中的死角，如果不引起广泛关注的话，将影响我省节能减排工作的开展。

工业企业是耗能大户已早被认可，而商业厨房因其隐秘性，常常容易被人忽视。即使是餐馆的老板也把商业厨房的耗能当成了正常的成本。但是这笔账算一算却会把人吓一跳

商业厨房节能降排的变革趋势已经不可更改。目前，家庭厨房特别是商业油气厨房的耗能问题引起了**有关部门的关注，广东省环境保护基金会秘书长袁征介绍，正在考虑通过改善烹饪所用炉具、能源结构以及改善烹饪方法，尽可能减少对燃料的消耗。

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