厨房油烟包含哪些有害物质？

时间：2015-04-22

据紫科环保治理厨房油烟工程师黄娟介绍，厨房油烟是食用油和食物高温加热后产生的油烟，高温烹调是我国*特的烹饪习惯，因而在高温烹调过程中形成的厨房油烟已成为我国室内生活环境中主要的空气污染物之一。近年来，随着人们生活水平的提高和餐饮业的发展，食用油消耗量不断增加，烹调油烟对健康的危害愈来愈受到重视。
厨房油烟的主要成分是醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酮、内酯、杂环化合物等。厨房油烟的毒性主要有：1.肺脏毒性，吸入烹调油烟气可引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤。大鼠气道吸入烹调油烟后肺组织细胞周期异常和凋亡率降低可能是导致大鼠肺癌原因之一；2.*毒性，烹调油烟能影响机体的细胞*、巨噬细胞功能、抗**效应、*监视功能，从而使机体的*功能下降；3.致突变性，烹调油烟中存在着能引起基因突变、DNA损伤、染色体损伤等不同生物学效应的遗传毒性物质。
综上所述，烹调油烟含有多种有毒化学成分，对机体具有遗传毒性、*毒性、肺脏毒性以及潜在致癌性。烹调油烟污染及其对人体的健康损害效应是值得重视的室内环境问题。
而“中国**商标”紫科环保灶是为解决现有吸油烟机无法彻底根除油烟污染难题，改善厨房和居室环境，进一步提高人们生活质量和生活水平而自行研制开发的一个具有**厨房家电革命的产品。据悉，集成环保灶所属企业东莞紫科环保设备有限公司，坐落在中国较着名的家电之都东莞，是一家集研发、生产制造、营销于一体环保设备，拥有紫科环保油烟净化器自主知识产权的着名企业。

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