论厨房厨具设备对酒店的重要性

      论一个好的酒店厨房,有一个合理的工程设计方案是不够的,还要有好的商用厨房设备,这样才可以让厨师和相关部门人员密切配合,井然有序,而且这也为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能够得到更好的服务,并且不断地提高顾客的回头率。相反,若是一个粗制滥造的设计,可能由于厨房厨具用品安排不合理,造成厨师使用时的不顺手,无法挥洒其烹饪技术而影响出品质量,时间过长后必然影响到餐馆或酒店的**。
      但从某意义上来说,商用厨房设备是一个酒店的核心,如果品质不过关,在使用时无法得心应手,产品老是维修,那么厨师是无法有心情做出美味饭菜的。不过,之前很多人认识不到这一点,觉得请到了好的厨师,那么一切都是可以实现的。但是事实并没有这么简单,有道是“好马配好鞍”,好厨师也是需要配品质高的厨房设备的。
      同时,还要兼顾厨具、用具布局的合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。
      对于消费者来说,要看一个酒店的实际水平,那么一定要到它的后厨去看看,如果厨房设备配备合理,做菜的时候无论是厨师也好还是顺菜也好,各司其职、整齐有序、忙而不乱,那么这家酒店管理和思路是不会差的。
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