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时间：2024-06-26

酿造柑橘醋生产线项目
陕西时代酿造科技有限公司董事长许朝辉教授旨在融合中西方较新酿造技术与手段，应用于现代酿造技术与传统酿造技术的合理应用柑橘果实营养丰富，色香味兼优，既可鲜食，又可加工成以果汁为主的各种加工制品。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，维生素C能提高机体的*力，同时柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。
柑橘包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等。柑橘含有丰富的糖分、果酸和多种维生素。据测定，无核蜜橘含糖9.3%，柠檬酸0.6%，每100克橘汁中含维生素C23.9毫克。尤其是金橘皮，每100克橘皮含维生素C200毫克，是果肉含量的5倍，可连皮一起食用。
柑橘是世界上主要的亚热带水果，我国作为柑橘原产地之一，有着丰富的柑橘品种和资源，年产量仅次于巴西、美国，居世界*三位，但我国柑橘储藏加工技术落后，柑橘的商品化处理程度低，造成大量的柑橘积压、霉变、腐烂，较大挫伤了农民种植柑橘的积极性。对季节性水果—柑橘进行深加工，经过微生物发酵，做成柑橘果醋及果醋饮料，则较大限度的延长了产品的附加值，是柑橘发展的重要方向。
一种柑橘果醋的生产工艺，其特征在于它是以新鲜、成熟的柑橘类水果，特别是宽皮桔类、柑类、橙类等柑橘为原料，通过去皮、榨汁、离心分离、脱苦、低温酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、过滤、灭菌来获得的。本发明的果醋制作充分采用现代科技方法生产，解决了水果酿醋中醋酸杆菌受果汁酸性影响而难以成活的难题，从而使酿醋资源范围扩大，原料充足，可充分节约粮食，降低生产成本，同时对提高柑橘类产品的附加值，增加橘农收入，促进柑橘产业的发展具有积极的效果。本发明工业化生产柑橘醋3天完成柑橘酒发酵，24小时完成醋酸发酵其内在成分、营养价值均优于以粮食为原料的食用醋，它保持了柑橘水果特有的风味，具有柑橘水果的**色泽，纯度较高，品质较好且成本非常低廉，不需要加入其他辅助配料。
合作情况
。               
    2、国家知识产权局实用新型《自动酿醋设备》**的授权使用。
    3、国家知识产权局发明**《一种果汁保健醋的生产方法》的授权使用。
  我们提供全套技术论证，厂房设计，技术培训，相关菌种筛选，现场安装

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