新闻资讯：相思海，卤菜培训行业的一朵奇葩

时间：2019-01-28

相思海卤菜实体店，三十八年**老店。在卤菜、烤鸭行业历年大赛中，荣获金奖、冠军奖项。**新潮的技术工艺，获得大赛评审*、大师的满口褒奖、赞美。

相思海卤菜培训内容全面，品种繁多，学员学成后，可根据当地风土人情、消费习惯，灵活掌握制作适合当地人胃口的卤菜珍馐美味。

其中卤菜部分有：红卤、白卤、酱卤产品。由于中国南北、东西幅员辽阔，各地的人饮食习惯、饮食需求，差异很大。相思海在卤菜培训方面特别推出：川味卤菜制作技术、湘味卤菜制作技术、粤味卤菜制作技术、徽味卤菜制作技术、京味卤菜制作技术等。各项技术都非常适合当地人口味，学员学后，回去开店，不需要重新摸索、试验，立即就可以制作生产适合当地人口味的**卤菜产品。

相思海卤菜培训不光传授卤菜技术，根据当前卤菜市场需求、变化，特别推出卤菜、烤鸭、烤肉三合一培训内容，学员回家开店，一开始就可以采用卤菜、烤鸭、烤肉三合一经营模式，更***当地市场，战胜对手，击败**。

相思海卤菜培训教给学员的卤菜制作过程工序相当细致详尽，从大到小，一一讲解、步步实践，学员学了，回家就会用，开店不走弯路。其中卤菜制作工序有：

①**大料辨别挑选

②大料药理药性功效分析讲解

③卤汤配方（红卤、白卤、酱卤）

④卤汤调制（红卤、白卤、酱卤）

⑤川味奇香红油调制

⑥麻辣红油调制

⑦五香红油调制

⑧火候控制调节

⑨调味、添味、减味技巧
⑩增香诀窍
?原料采购挑选技巧
?原料预处理技术
?祛腥去异味工艺
?菜色定色矫色工艺
?卤水调制、保存工艺
?剩货保存工艺
?剩货回火工艺
?货品售卖摆放技巧

⒚产品售卖的切、斩、剁、调、装技巧。

相思海卤菜实体店的师傅老程头，已年近70，**知识分子，地区教师出身，后下海接替父亲做卤菜，他不但在继承自家*卤菜工艺的基础上，实行大胆革新，完善，升级，还拜国内九位卤菜、烤鸭、烤肉行业的大师、*为师，虔诚用心的在九位大师、*手下当学徒。通过拜师，使相思海的卤菜、烤鸭、烤肉技术上升到新的高度，工艺更加**、更加炉火纯青。

凡是在相思海参加过培训的学员，回去开店采用卤菜、烤鸭、烤肉三合一经营模式，很快便在店周围的商圈内有了大量固定客源，也有很多顾客莫名而来，生意都会蒸蒸日上。

相思海，卤菜培训行业的一朵奇葩！

欢迎到相思海学习卤菜、烤鸭、烤肉三合一经营模式；一份学费，学会精通三项技术。这里不是卤菜培训班、不是卤菜培训学校，而是卤菜、烤鸭、烤肉实体店。这里培训与众不同。相思海的较大特点是：培养一批又精、又专的**大师、名师。

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