江味龙虾馆是如何成为广东人心目中的龙虾**店的？

时间：2019-04-11


吃货夏天要的做三件事：吹空调、吃西瓜、搓小龙虾！有多少吃货是一入夏，心心念念就是好好搓一顿小龙虾！当下随着社会发展节奏的变化，夏令美食小龙虾，已经成为街头老少皆宜的四季美食。

小龙虾近年来在餐饮界可以说是异军突起，在中国众多小龙虾品牌中，来自广东的江味龙虾馆品牌做到了真正回归餐饮本质，在小龙虾口味上下功夫，将油焖大虾和湖南的口味虾结合，做出来的小龙虾鲜辣多汁、肉质醇厚、虾膏醇香，为食客打造了满口留香的小龙虾盛宴，在广东地区可谓是异常*，逐渐成为广东人心目中的龙虾**店。

那么这家自带网红气质的龙虾馆品牌到底是如何成为广东人心目中的龙虾**店的呢？今天我们就来一探究竟吧。

1.选材不含糊，死磕用好料
江味龙虾馆只选择虾身大小统一的鲜活小龙虾，而且每一只体重都不能低于平均值，小龙虾肉质鲜嫩干净，无激素，特制的酱汁，所用红油调料、调味品达20种之多，这样的组合让消费者不仅品尝到鲜辣多汁的小龙虾味，有能吃到真正的小龙虾所特有的虾膏。

2.菜品有讲究，不仅小龙虾
在许多眼里，小龙虾就是闲暇之余的小吃，无法满足正餐的果腹需求。单一化的产品属性制约了许多小龙虾品牌的发展。而江味龙虾馆却用发散性的思维将湘菜和小龙虾组合销售，既解决了消费者的正餐需求，又让他们满足了小龙虾的口腹之欲。在江味龙虾馆，始终有一条主线贯穿了江味龙虾的整条产品线——“湘”，湘虾、湘菜、湘小吃。

3.环境接地气，口味是王道
和许多小龙虾品牌定位不同的是，江味龙虾馆不追求高大上的店内装饰，用务实做餐饮品牌的心态来打造店内的装修风格，门店环境定位为“释放性”的空间，真正关注品牌的内核打造，，将用油焖大虾和湖南的口味虾结合而成，上桌后的龙虾，肉质醇厚，虾膏醇香，江味龙虾馆特制的酱汁相结合，造就了这一口满嘴留香的小龙虾大餐。

4.服务海底捞，细节俘人心
江味龙虾馆对细节的把握可以说是一大亮点：用多层牛皮纸当桌布，隔油污质感亲和；垃圾桶垃圾袋多层垃圾袋嵌套随时更换；手套盒按抽纸的方式折叠好方便顾客自行取用；茶缸里插上吸管，解决戴手套时不方便喝水，不戴手套时又再次弄脏手的问题；可单独提供虾汁，围兜、装包框、手机套等等，有没有一点在享受海底捞服务的错觉。把细节控融入到店内的每个环节，也是江味龙虾馆俘获消费者的法宝之一。

5.拥抱互联网，深耕忠诚度
江味龙虾馆的引客思维同样不同于行业的其他品牌，江味龙虾馆将宣传更多地投入到线上，利用团购类、点评类网站的专业性和引导性，保持与消费者的多维度互动，更加精准地选择消费者对于品类的喜好和消费目标群体，对于互联网时代的餐饮品牌，餐饮人对于这类数据的重视程度不亚于对产品的品质要求。消费者能回馈的，就是高复购率和难得的忠诚度，这也是用户思维的表现，从我想给他们什么，转变到他们需要什么。而江味龙虾馆对于产品的完善和各类细节的提升就是从各类线上数据中得出结论的反馈。

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