塔可的主打是墨西哥风味玉米饼。数**来,玉米一直是墨西哥食物中的主角,而以玉米为质料制成的Tortia饼也是墨西哥基本、也有特色的食物。这是一张用玉米煎制的薄饼,吃的时候,顾客可根据自己的喜欢参与碳烤的鸡肉条或是牛肉酱,然后再参与蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料,看上去色彩格外丰盛,就恰似一件艺术品一般。包好今后,放入嘴中一咬,外面脆生生的,而里边却有香、辣、酸、甜各味俱全,刚柔相济、多味混杂,真叫人“爱不释口”。统称为塔可(taco),现在美国广为流传,其实是一种墨西哥风味的玉米饼有软塔可和硬塔可。软塔可是由柔软、弹性的面皮中参与了蔬菜、豆泥、沙拉酱、肉等馅料包裹制成。用牙签固定;硬塔可和软塔可相同*自不相同的是他的面皮改成了玉米脆片,香脆可口,不需用牙签固定。
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