蟹黄拌饭*_拌饭快餐*_全国诚邀*

时间：2021-06-18作者：济南柒加餐饮管理有限公司浏览：9

信任看过《风味人世》的朋友们，肯定都对秃黄油不陌生，并且剧中介绍的秃黄油拌饭也是让人垂涎欲滴。那么何为秃黄油呢？秃，苏州话方言，音近似忒。秃，就是只是、只有的意思，简单说就是秃黄油只是是用蟹黄、蟹膏熬制而成。
对，没错，秃黄油其实就是咱们了解的蟹粉！秃黄油其实是江浙沪一种手工作法，就是选取优质的大闸蟹的蟹肉、蟹黄、蟹膏，再加上一些油、葱姜等配料，进行手工熬制，制造出来的！


咱们看到这儿，是不是光听着就感觉到一股鲜味扑面而来，让人垂涎欲滴的感觉呢？

记得小时分，经常会吃一种美食，也是咱们了解的一种家常美食，也就是猪油拌饭啦，并且猪油拌饭的做法也是很简单的，就是把熬好的猪油，淋到白米饭，再加一点酱油调味，然后进行拌和，吃起来那但是浓香可口的，并且猪油拌饭也是中国香港那儿的一种特色美食。
信任吃过猪油拌饭的朋友，肯定都知道那种香浓的甘旨，而蟹粉拌饭要比这个猪油拌饭更加甘旨，因为里边不但有着满满的大闸蟹，还有各种味美的调料！
盛上一碗热腾腾的白米饭，再舀一勺鲜香满溢的蟹粉。把蟹粉细细淋在米饭上，橙黄的蟹油顺着米饭的间隙，慢慢流动下去，在悄悄的拌和，使得蟹粉温柔地包裹着每一粒饭粒，让蟹粉的香味融入每一颗米粒里边。
再配上大块大块的蟹肉、蟹黄、蟹膏，一口咬下去，拌饭在嘴里呈现出清楚的层次，蟹肉细腻鲜美、蟹黄硬实酥脆、蟹膏绵软香糯、米饭软糯弹牙，这几种口味搭配到一同，那怎一个“鲜”字了得？


小编吃蟹粉拌饭的时分，喜欢再添上那么一小勺蟹醋。因为，螃蟹归于寒性的食材，所以咱们吃蟹的时分往往都会配上一碟醋，这是因为醋不只能够驱寒，还能为螃蟹提鲜增味，特别是吃大闸蟹**的蟹醋，还有一丝甜甜的滋味，醋和螃蟹那简直是一种绝配。

蟹醋配在蟹粉拌饭里，一瞬间让整碗饭都活了起来，有那么一种画龙点睛的感觉，使得这碗饭更加浓鲜飘香，耐人寻味，真是一种享用啊!!!!
哎，说得小编的肚子都饿了，咕叽咕叽的响，小编的胃再告知小编，该去吃蟹粉拌饭去啦！

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