*拌面*费 几万元+15㎡档口店

时间：2021-08-03作者：济南柒加餐饮管理有限公司浏览：16

很多人都想创业，开一家面馆是不错的挑选，那么开一家面馆卖什么有特征的面食呢？下面来看小吃训练为你介绍下几种特征陕西面食，这些都是开面馆不错的挑选。
西安的网红“爆肚面”：
偌大的碗中，用“油爆”过的牛百叶，搭配着干辣椒段做浇头，盖在筋道的面条上，肉多面少，铺了满满一层，这简直便是爆炒牛肚，面条只是顺便加进来的。
特征的爆肚面，不同于其他的面食，光是食材就很新颖，并且契合现在人猎奇的心态，由于炝锅时用了花椒和辣椒，所以爆肚面不存在“原味”的说法，但辣度能够自己挑选——微辣、中辣、正常辣、爆辣，无论是哪种辣，无一不是辣中带麻，吃完后整个嘴唇跟舌头都发紧。学个特征的爆肚面，开个*赚钱的面馆妥妥的！


剁椒面选用的是西安较筋道的面条手艺拉便条，这种面十分有嚼劲，先在碗底加上一勺卤汤，面里的臊子也十分简单，主要是豆腐、马铃薯、芹菜，外加几根*，食材比较质朴。但这碗面的灵魂在于加的这勺香辣爽口的剁椒，并且每碗面里都配着一颗Q弹的卤蛋，吃法是把它戳开，然后蘸足汤汁再进口，好吃绝了！

剁椒面在西安10元小份12元大份，较贵的食材只要一颗卤蛋，吃起来很香，但食材其实不值什么钱的，西安唯典小吃训练师傅算过，一碗剁椒面的本钱较多不到3元，也便是您假如卖剁椒面，利润就有70%左右了，十分赚钱。
油泼面是陕西较传统的面食，便是将面条煮好之后倒在碗里，放上葱花、西安唯典小吃训练秘制碗底调料等，然后将油烧开，趁热倒在碗里，滋啦一动静，香味就出来了。
所以油泼面指的是一种面食调味方法，至于面条能够使扯面、手艺擀面、裤带面都能够。
陕西面馆里有的油泼面一般分为两大种——油泼扯面和油泼棍棍面，有人喜欢吃扯面，也有人喜欢吃棍棍面，一般状况下面馆时的油泼面都默以为油泼扯面，但也有面馆不提早声明的话，会做成棍棍面，当然更多状况是老板会提示你，要扯面仍是棍棍面。


炸酱面在中国北方十分盛行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国，以春酱（黑豆酱）为调味料，加上洋葱、虾、肉类等。不过摆放相当精致，中心盘放面条，较*是一撮紫色的炸酱，像一盘工艺品。

炸酱面是北方赋有特征的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制造的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。
腊汁肉在长安城里有很多种做法，较*的便是腊汁肉夹馍，而腊汁肉拌面也是较普通的一种充饥的食品。腊汁肉考究的是肥而不腻，瘦而不柴，皮嫩肉烂，进口即化。
对于关中人来说，吃面是很有考究的，较基本的要求便是有必要是拉便条。而好的面有必要是表面光洁、进口滑爽、咀嚼筋道、搅拌不糊，这对于和面人的技巧和力度也是有相当的要求的。力度不够，面片没有嚼头，简单黏糊；力度过大，面条太硬，不简单入味。一碗腊汁肉拌面，就像它的姓名相同，肉和面两者缺一不可，哪一个滋味不对，都会是整碗面的特征化为乌有。

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