小火锅杯* 特色小吃* 堂食外卖 单量爆不停!

时间：2021-08-16作者：济南柒加餐饮管理有限公司浏览：24

较近火遍**的“火锅杯”“一人食小火锅”，让很多创业者跃跃欲试。
“火锅杯”“一人食小火锅”，为什么这么火?
△数据来历：《中国餐饮大数据2020》
首要离不开其优质“身世”。作为餐饮业的**赛道，火锅在美团和大众点评平台上的线上交易量和交易额向来独占**。


发源自火锅，不管是火锅杯，仍是一人食的小火锅，自然地承继了这个品类本身的优势，如标准化程度高、受众广泛、毛利高等。而且，比较动辄上百平门店、数百万的出资门槛，火锅杯或者是小火锅的入门门槛显然降低了不少。

一人一杯，或者是一人一锅的火锅方法，也是传统火锅业态从正餐特点向小吃特点的改变。对这一改变或许带来的价值，不仅是就餐方法，满足一人食，投合孤单经济，兼具颜值和新奇体验的是为年青消费群体而诞生。也是创业出资金额，门店位置等门店经营的方法简化。
可是小编认为，“火锅杯”和“一人食小火锅”仍是有实质性的不同。
从就餐方法来看，火锅杯更偏重的是街边小吃，即拿即吃，有点类似于行走的冷锅串串或麻辣烫，其实不太契合火锅社交特点，很多人只图新鲜，很难幻想抱着杯子，满嘴油乎乎的走在大街上，特别现在疫情当下的实际也不允许。


从经营者角度来看，“火锅杯”更投合了地摊经济式的经营，契合小本创业的范畴，可是过低的门槛反而制约了实际门店的经营开展，同样加大了门店之间的竞品力，就餐场景也过于局限性。

而同样在火锅赛道的pickme火锅杯“一人食小火锅”介于传统火锅及火锅小吃之间，真实做到了一人能安安静静的刷剧涮火锅，也能实现火锅社交的聚餐，一人一锅，重要的是口味挑选及卫生程度方面更胜一筹，再加上食材驿站，能够家庭涮锅等线上线下双线经营形式，拓宽了门店的经营时间。
pickme火锅杯多年来对火锅行业的深化洞察和了解，捉住市场机会，着手布局细分市场，观察顾客的需求，更新玩法，抢占餐饮小品类赛道——小火锅。以单人单锅、口味丰厚、价低味美等特点，结合多元化的运营方法，投合了市场需求，扩宽门店的开展途径。
值得一提的是，pickme火锅杯并且拥有完善的供应链体系，及时配送物料全程帮扶，线上线下双营销，让出资者无后顾之忧。

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