酒窖小知识

时间：2019-07-21

酒窖小知识

酒窖选址｜酒窖建设｜酒窖方案

酒窖建设要看所利用的空间，酒窖选址可以建在地下室里、备用房间内甚至是建在螺旋形的楼梯上。贵酒窖梁先生说：“葡萄酒是种情感的选择，它涉及情绪、食物、同伴、场合、偏爱的生产商还有年龄等等。”

贵酒窖负责人对于酒窖的建设，一般有以下几点要求：

1、酒窖地点的选择要求

较理想的酒窖制作选址应该是在地平面以下的地下室内，通常情况下酒窖建得越深越好。较不宜做酒窖地方是直接在屋顶以下的空间里，夏天可能太热，冬天又太冷，这样不利于红酒的储存，对葡萄酒的伤害很大。位于室内的酒窖较好放在西北方向，西北方向不受到阳光的直射。酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好。

2、酒窖墙面的木板骨架

墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架，内置防冻以及保温材料，气温较寒冷的地区，地板也要进行保温处理。

3、酒窖墙面的隔热保温

酒窖墙面隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境，也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料如2LB的Polyurethane，这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。隔热问题也有其他一些处理方式，目的是保持室内的冷度，赶走热度，同时控制酒窖内部湿度。

4、酒窖门

酒窖的门通常应该有框架和排气孔，如果美观不是主要标准的话，带有保温层的铁门也可作为酒窖门的考虑选择范围。主要问题是门上要有排气和带有门栏。单层玻璃门不保温，所以制作酒窖门时需要选择双层中空玻璃进行制作。

5、酒窖防潮墙

酒窖的墙面和天花的用料应该拥有防潮功能，能够防潮的墙面方便油漆。如用木材作为防潮墙壁，则应选用没有味道的木材，例如西方的雪松和加州红木等。防潮墙面这样可以让红酒不受到空气的污染。

6、葡萄酒实木酒架

贵酒窖的葡萄酒实木酒架有很多造型，千变万化的酒窖酒架造型打造出不同风格和不同造型的精美酒窖，酒架是一个酒窖的亮点，它承载您的葡萄酒资产使您的葡萄酒资产不断增值。

7、酒窖内部灯光设计

酒窖建设的内部灯光不宜过光，一般情况下需要保持柔弱的光线，或者有自然采光就较好。尽量避免光亮过强或者热度过高；紫外线等辐射光源对葡萄酒伤害非常大，一定要避免。

8、酒窖制冷设备

酒窖空调的选用主要考虑需要稳定安静，较好有加湿和恒湿功能，当酒窖内部湿度过大时同时能起到抽湿功能。酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置，酒窖空调的给排水位置需求。

9、内外部通风

酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去，新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。私藏酒窖建设主要考虑：恒温、恒湿、稳定、美观和便于红酒分类。

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