酒窖小知识
酒窖选址|酒窖建设|酒窖方案
酒窖建设要看所利用的空间,酒窖选址可以建在地下室里、备用房间内甚至是建在螺旋形的楼梯上。贵酒窖梁先生说:“葡萄酒是种情感的选择,它涉及情绪、食物、同伴、场合、偏爱的生产商还有年龄等等。”
贵酒窖负责人对于酒窖的建设,一般有以下几点要求:
1、酒窖地点的选择要求
较理想的酒窖制作选址应该是在地平面以下的地下室内,通常情况下酒窖建得越深越好。较不宜做酒窖地方是直接在屋顶以下的空间里,夏天可能太热,冬天又太冷,这样不利于红酒的储存,对葡萄酒的伤害很大。位于室内的酒窖较好放在西北方向,西北方向不受到阳光的直射。酒窖的选择地点在建筑物下层会比在上层好。
2、酒窖墙面的木板骨架
墙壁事先处理需要安上2x6或2x4的木质防腐木龙骨架,内置防冻以及保温材料,气温较寒冷的地区,地板也要进行保温处理。
3、酒窖墙面的隔热保温
酒窖墙面隔热保温的要求取决于酒窖的外部环境,也取决于酒窖的地下深度。酒窖在装修施工时可以直接在墙上喷涂保温涂料如2LB的Polyurethane,这种处理可以给酒窖带来一定的隔热效果。隔热问题也有其他一些处理方式,目的是保持室内的冷度,赶走热度,同时控制酒窖内部湿度。
4、酒窖门
酒窖的门通常应该有框架和排气孔,如果美观不是主要标准的话,带有保温层的铁门也可作为酒窖门的考虑选择范围。主要问题是门上要有排气和带有门栏。单层玻璃门不保温,所以制作酒窖门时需要选择双层中空玻璃进行制作。
5、酒窖防潮墙
酒窖的墙面和天花的用料应该拥有防潮功能,能够防潮的墙面方便油漆。如用木材作为防潮墙壁,则应选用没有味道的木材,例如西方的雪松和加州红木等。防潮墙面这样可以让红酒不受到空气的污染。
6、葡萄酒实木酒架
贵酒窖的葡萄酒实木酒架有很多造型,千变万化的酒窖酒架造型打造出不同风格和不同造型的精美酒窖,酒架是一个酒窖的亮点,它承载您的葡萄酒资产使您的葡萄酒资产不断增值。
7、酒窖内部灯光设计
酒窖建设的内部灯光不宜过光,一般情况下需要保持柔弱的光线,或者有自然采光就较好。尽量避免光亮过强或者热度过高;紫外线等辐射光源对葡萄酒伤害非常大,一定要避免。
8、酒窖制冷设备
酒窖空调的选用主要考虑需要稳定安静,较好有加湿和恒湿功能,当酒窖内部湿度过大时同时能起到抽湿功能。酒窖空调安装时应注意所安装的酒窖空调的内部设计的风口位置,酒窖空调的给排水位置需求。
9、内外部通风
酒窖的周边应该有些空间暖气要能排出去,新鲜空气抽进来。制冷设备残留的废气、废水及噪音可以排到外面去。私藏酒窖建设主要考虑:恒温、恒湿、稳定、美观和便于红酒分类。
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