酒店客房如何控制成本

时间：2020-01-05

一、采购管理
    合理、有效地确定较佳采购数量、价格、地点、时间等。如：一次性用品属用量较大且有储存时限性的物品，确定其合理采购时间和数量就尤为关键。一次购量太大，既积压流动资金，又容易造成物品**期使用；若购量太少，虽加强了资金的流动，但这种化整为零的采购方式，在运输保管等采购时所消耗的费用上，又出现了重复浪费现象，况且这些物品都具有酒店的标志，包装较为*特，在生产制作中又存在着制板问题，频繁地采购和更换厂家，仅在制板包装上，本身就是一个很大的浪费。再如：棉织品的采购，一次购置多大量，特别是床上用品，是采购成品，还是采料自加工，这就存在着成本计算问题。此外，进货质量（包括设备质量），如灯泡、水阀、吸尘器的使用寿命等都决定着成本的高低。 由此可见，如何结合实际需要，实行优质采购，批量进货，以确保客用品成本有效控制，显得尤为重要。?
二、人力资源管理
    其失控原因主要表现在：1、人员的劳动效率不高。由于人员素质欠佳，缺乏严格的岗位培训，加之一些布局设施的不合理，先进设备使用量不够等，使劳动力的潜能不能得到很好的挖掘，造成人力资源的浪费，使得经营成本加大。作为经营管理者应该看到，提高员工的工作效率是控制人工成本的关键。2、管理水平欠佳。由于缺少完善的操作步骤和明确的岗位职责，使部门内出现了低效率区域，加之定员定额的不合理，不能根据需要实行满负荷工作量定员法以及劳动力调配的欠灵活性，导致不能根据劳动力市场的变化和淡旺季业务的需要，必须合理进行定员，安排班次和实行弹性工作制。3、员工流动的频率加大而产生人工成本提高。由于人员流动的频繁，使客房在招聘、培训、督导等方面增加资金投入，也使得客房成本费用上升。人工成本的控制难度较大，必须认真落实、严格遵守各项经营管理制度，充分调动员工的积极性，发挥人的主观能动性，挖掘人的潜能，达到降低成本的目的。
三、物品控制
    大多数酒店对一次性物品都是按照标准用量进行发放，虽然满足了客人的需求，但却存在着隐性成本浪费。因此，对一次性物品必须实行按实际用量发放，否则，就会造成物控失效，物品流失。?
四、设备设施的保养
客房部的设备不但种类多，数量大，使用频率高，而且设备的资金占用量也居酒店**。在设备保养中，如果不坚持以预防为主的原则，不加强日常的保养和定期检修，不能做到小坏小修，随坏随修，势必加剧设备的损坏速度，减少使用周期，增加设备更换频次，既会造成大量的成本浪费，又会严重影响酒店的服务质量。 另外，客房部应注意在本部门中培养兼职维修人员，通过专业知识培训，可对一些设备设施进行简单的维护、保养及需要小修小补的设备，进行及时处理。这样，既提高了工作效率，又减少了维修费用的支出，还有利于延长设备设施的使用寿命。
五、能源管理
客房部每日需消耗大量的能源，其中有些是必须的（客人的正常使用），有些则常因失控造成的，如面盆、浴盆，坐便的长流水；房间、卫生间的长明灯；空房空调等；服务员清扫卫生间时，房间内的灯没及时关闭等，在无形的能源消耗中，也随之产生了无形成本浪费。
六、备品管理 
客房的备品管理是加强成本控制的一个重要环节，每日数以千计件用品的流动、使用和保管，稍有疏忽，便会出现如交叉污染、保洁不当，运送、洗涤过程中的划伤，保存过程中出现的潮湿发霉等问题，造成经营成本的加大。报废物品可否再利用？如废弃床单改成枕套，单面破损枕套合二为一等等。备品管理对成本的影响也是我们不可忽视方面。

词条
词条说明
酒店一次性用品的发展与酒店业的发展是相辅相成的
随着国家经济的飞速发展，品牌形象的树立对于企业生存与发展占有较大的重要性。品牌战略已成为许多**企业在市场竞争中立于不败之地的法宝。同样的，酒店用品行业亦需要建立自己的品牌形象来促进自己的发展以及市场推广。所谓品牌，某国外**营销学者的定义是一个名字、称谓、符号或设计，或是上述的总和，其目的是要使自己的产品或服务有别于其他竞争者。许多世界**企业往往把品牌发展看成是企业开拓国际市场的**战略。
酒店一次性用品产业链发展模式
在生产型经济往贸易型经济转型的今天，杭集的酒店一次性用品的产品利润却低的离谱。早年的产品销售渠道主要来自于本地销售人员跑市场，由于网络化时代的来临信息透明化和行业门槛比较低，越来越多的当地本土经销商的优势也越来越明显。 ? 由于这种恶性竞争导致了产品质量的急剧下降。随着产品质量的不断下降和产品的发展趋势也遇到了瓶颈，加之对酒店一次性用品的取缔呼声越来越高，导致了扬州酒店一次性拖鞋产业乃至于整个行
劣质一次性牙具对牙齿损害大
据北京市工商局公示的质量监测认定，型号为LT005的“两面针”去渍亮齿型牙刷不合格的原因，是磨毛项目不符合标准要求。发现问题的不止是工商部门，早前有消费者向媒体报料，自己从市场上买回了12支单包装的某**品牌保健牙刷，但没想到的是，他使用了其中的一支还不到一周，刷毛就“蔫”了。明明是**保健牙刷，咋质量这么差呢? ? 劣质牙刷损伤牙龈和牙齿 ? ? *口腔医学会牙周病专业**副主任委员束蓉介
浅析酒店一次性用品“绿色”的发展趋势
酒店行业作为服务行业的重要组成部分，能源消耗和污染物排放相对集中，在节能减排领域有着巨大潜力。包括牙膏、牙刷、拖鞋、梳子、沐浴液、洗发液等“六小件”在内的酒店日用品中，它们通常在一次性使用过后都被当作生活垃圾处理掉了。不少顾客也都表示，酒店一次性用品多以塑料为原料，其使用过后很难降解，都会对环境产生较大的破坏，而且会造成巨大的资源浪费。 “自然?绿色?环保”越来越鲜明地成为人们日常生活的主题。因