养殖业（肉类）产销流通追溯体系方案详解

时间：2017-05-18

　　所有养殖户取得养殖许可前需要申请入住平台，操作人员录入养殖户和养殖地信息，信息包含养殖户、联系方式、养殖区域、养殖类型等。系统根据提交的信息自动生成带有养殖户上述信息的手持扫码操作设备（以下简称PDA）登录帐号，系统管理人员分发给养殖户一台（或多台）PDA，养殖户使用自己的帐号登录PDA进行录入养殖信息。
　　（一）生猪养殖环节
　　养殖户在入驻平台时可以申请一定数量的二维码吊牌（每个吊牌上面的二维码都是一），在养殖过程中，将吊牌赋予家禽身上（比如猪、牛、羊之类的可以将吊牌钉在耳朵上，鸡、鸭、鹅类的将吊牌固定在脚上等，可以视情况使用区域吊牌）。养殖开始时即使用PDA扫描吊牌码录入养殖信息（包含养殖类型、养殖开始时间等信息），养殖过程中每次进行疫苗注射或者检测时需要使用PDA扫描吊牌二维码录入相应信息。监察人员通过后台可查所有养殖户的养殖情况，并通过不定时现场稽查确保信息的真实性。对于条件允许的养殖户可在养殖现场加装视频监控系统并对接平台，并可将监控信息录入到养殖二维码吊牌里面。

　　（二）检疫环节
　　家禽进入屠宰场前需要经过检疫部门的检测。检疫人员会配备一台记录个人信息的PDA，每批次家禽需要检验时，检验人员需要使用PDA扫描该批次家禽所有的吊牌二维码，系统会自动为改批次家禽生成带二维码的检验报告单并打印成纸质单据，检验完成后检疫人员只需使用PDA扫描报告单上面的二维码录入检验合格信息和检验单号即可完成该批次家禽二维码信息与检疫合格信息的关联。
　　（三）屠宰环节
　　所有屠宰场需要入住平台，系统会为每个屠宰场生成屠宰场信息并记录屠宰信息。屠宰厂入驻后，管理人员分配一定数量绑定屠宰场信息的PDA，屠宰场在对批次经过检疫的家禽进行屠宰时需要录入屠宰信息（信息包含屠宰时间、屠宰工艺、操作人、宰后检疫等），录入时只需使用PDA扫描检疫单上面的二维码即可将屠宰信息批量录入到该批次家禽吊牌标签内。屠宰现场可结合监控系统对接平台对屠宰信息进行记录，稽查人员可随时调取现场监控录像。
　　（四）存储环节
　　家禽屠宰完成后，需要进行分类储存。储存分为两种情况，**种情况为如果每只家禽都带有吊牌，只需将家禽分类储存即可；*二种情况为如果批次家禽使用的是区域吊牌码，则需要对该批次家禽进行单独储存，切不可与其他批次的家禽混合储存。
　　（五）销售环节
　　大型销售商（连锁超市、直营店、专卖店等）销售商需要入驻平台，申请入住平台时需要录入企业信息以及门店信息，系统管理员根据情况开设企业管理员账户以及企业旗下门店子账户供企业使用，企业账户可以通过平台生成产品二维码（二维码的功能请参考前文介绍）赋予产品上。
　　1、 大型超市或者直营店需要对猪肉进行加工精包装的，通过企业平台直接生成产品二维码数据制作成二维码后可以直接附在产品包装外，使用PDA通过扫描家禽的吊牌码将信息关联至产品码上面。通过将门店结算系统对接系统平台，销售产品时使用结算系统扫描二维码即可录入该产品的销售时间，消费者购买后扫面产品上面的二维码可查询到该肉质产品从养殖到销售整个生命周期的溯源信息。
　　2、菜市场或个体小商户在屠宰场采购家禽时，屠宰场可使用PDA生成该商户的信息，扫描所出售家禽的吊牌码录入销售时间后，将对应家禽的吊牌二维码信息一同交给商户，商户在销售时，可将二维码放在摊位旁供消费者扫描查询肉制品来源。

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