食品安全追溯如何利用”一物一码”来进行规范化

时间：2020-01-05

当年“转基因食品”的前央视**主持人崔永元开售起“安全食品”。然而，他投资并*的生鲜电商网站璞谷塘自开业来频受质疑，如售价过高、食品安全监测标准存疑等。近日，崔永元与部分网友再掀“骂战”，其中还包括与多家媒体互怼。关于网友质疑的产品售价过高的问题，崔永元回应称“再吵吵还要涨”。
近几年，随着消费升级，“**食品”逐渐渗透到人们的日常生活中，而崔永元提出的“非转基因食品”就是“**食品”中的一类。**食品，在大众的印象中，就是纯**、无污染的好食品。所以，很多消费者为了健康着想，愿意花高价购买**食品。


然而，**食品真这么安全吗？
答案是未必。在国家食品药品监督管理总局抽检出的不合格**食品中，主要存在三大问题:**，在生产和加工过程中，不使用人工合成的化学物质，如化肥等，但是，在种植过程中使用的一些植物源和动物源的杀菌剂等，本身具有毒性。如果清洗不干净就吃下去，对身体会产生一定的危害，远远达不到**食品宣传的那样“不洗也能吃”；*二，**食品本身还存在着被各种霉菌污染的风险，比如一些植物性食物的**毒素，是不会因为“**”的身份而消失。*三，**果蔬常使用**肥料（动物的排泄物）代替化肥，但如果动物本身体内有病菌，其排泄物未发酵完全，便进行施肥，果蔬在某种程度上也是会受到影响。
因此，**食品，未必就是安全的。这时候，很多人就会纳闷，那怎么办？花了高价买“**食品”，还不能确保安全？


如何确保**食品是安全食品？
事实上，还是有程序或者手段确保**食品属于健康、安全、环保、**的****。前提是需要在食品种植、生产、加工等各个环节做好质量把关，建立严格的食品安全监管追溯系统。
在德国，如果你从超市买回一盒鸡蛋，就会发现每枚鸡蛋上都印有一串夹杂着字母和数字的10位编码。这些编码好比鸡蛋的“出生证明”，有了这串编码，只要上网搜索一下，就能准确查到母鸡的“住址”。例如，记者买的鸡蛋编码为“2-DE-1261023”，即表示这些鸡蛋来自德国勃兰登堡州的一家无笼平底饲养鸡舍。


为什么要给每一枚鸡蛋都费力印上“出生证明”呢？实际上，这只是德国整个食品追溯体系里的一个具体实例。所谓可追溯，实质上就是食品信息可追踪系统或食品在各个阶段信息流的连续性**体系，必要时可回溯历史信息，以便查明问题的原因。食品的可追溯性从原材料进货开始，贯穿于生产、流通和消费各个环节。而且，各种信息通常都是公开透明、有据可查的。
立信创源标纪平台提供安全溯源服务，产地溯源细致到每一个水果，对每一个水果都生成专属标识。“一物一码”，产地溯源细致到单个果子，对每一个水果都生成专属标识。消费者可查询到产品种植产地、品种特色等信息，真的做到来源可查询，去向可监控。
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