热饮*店怎么开，鹿谷制茶为你讲解

时间：2018-10-17作者：杭州拓川投资管理有限公司浏览：125

在秋冬季节的时候，很多人会选择开热饮*店，而开店也就意味着要面对市场和客户的考验。一般情况下，对于初次*热饮项目的经营者来说，他们并不知道热饮*店通过什么样的方式手段经营能更加的受欢迎。今天，鹿谷制茶小编就来讲解开热饮*店应该注意的问题和方式。
1、人员构成
一般一个常见的热饮*店会有一个店长和三个员工，很多情况下店长就是决策者。如果决策者要管理好自己的员工就得以身作则，遵守店面的一些规定，倘若决策者自己做不到的话，还是请一位店长来进行店面管理比较好。
2、作息时间
店面营业时间为：9:00—22:00;上班时间分早中晚三个班次：9:00-6:00,11:00-20:00,14:00-22:00。店长负责记录员工的考勤。若需请假要找到其他人员进行换班。(这个作息时间只是给大家一个参考，你也可以根据自己的实际情况进行调整。)
3、上岗工作注意
（1）着工装：饮品有定制的工装和围裙，因而我们要求员工上班时间需穿工作服，或者带围裙，店员整齐的着装会给人专业的印象，而且在做事也不会因为顾忌到自己的衣服而束手束脚。
（2）整理仪容：很多人都很注重外表，初印象给人不好的话怎么能做好生意呢?的员工对自己的个人卫生都会严格要求，特别是个人面部和手的卫生，头发也束起来，以保证每一杯饮品都是健康卫生的。
（3）调整情绪：店员上班是要有一个良好的精神面貌，因为情绪是有感染力的，积极的情绪会带动消费。顾客购买产品是为了获得某种享受，店员细心周到以及面带微笑的服务会给他们一种精神上的享受。微笑服务是员工的重要准则。
4、开店准备工作
（1）原料及用品的准备：每天打开店面之后就要开始准备各种原料备用，例如要把红绿茶泡好，布丁、珍珠果煮好等，并及时补充其他各种操作台面上的备用原料;还要将滤网、封口机、奶茶杯、吸管等用品备好。
（2）保证工作台面的整齐清洁：用具要摆放整齐，放在常用位置上，方便操作，顾客在等待的时候看到操作过程顺畅，一气呵成，心里也会更舒服一点。在操作过程中免不了会有滴漏，弄脏操作台，要注意随时用抹布擦干净。
有了以上鹿谷制茶小编的指导，希望经营者们能在开热饮*店时心里更加有底。


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