哪里可以学习酸菜鱼技术

时间：2019-07-12

酸菜鱼技术培训

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和*特的烹调技法而着称。以鲜草鱼为主

料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉

质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在

各地餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼

是重庆菜的开始成员之一。

酸菜鱼，采用泡青菜和鲜鱼为原料，泡青菜经多日发酵后，味呈酸味，因此，

又叫酸菜，用此菜烹调出来的鱼就被称作了酸菜鱼。四川人喜欢做泡菜，大坛

贮存，取材广泛，随用随取。青菜也是家常泡菜中重要的一员，夏天青菜上市

，洗净后，晾干水汽，加以适量盐巴腌制放入泡菜坛子内，并以清水密封坛沿

，隔绝空气，可保存数年。来年新菜上市，又可继续腌制，如此反复。泡青菜

使用范围很广，可以配合鸡、鸭、鱼、肉做汤锅、做火锅，酸鲜爽口，开胃解

腻。

学习内容

1、酸菜鱼的系统讲述；

2、酸菜鱼原料的选购；

3、酸菜鱼食材的预加工；

4、酸菜鱼加工的基本标准；

5、酸菜鱼加工的工艺步骤；

6、酸菜鱼经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

学习时间
随到随学，不**间，*，学会为止。一般3--5天左右，视个人情况而

定。我们有宿舍，吃住免费。

后期扶持

1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。

2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。

3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。

4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大
家开店经营

5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。

利润分析

1、投资规模灵活，可大可小，成本方便核算，利润空间大，4-6人经营，利润

达60%以上。

2、原料及设备易购，炉具可以采购也可找加工店自行焊制。

3、技术掌控性强，适合连锁经营，易于管理，**家店稳定后，可增开分店。

膳学派全心全意为您提供良好的服务，在培训中着重学员的实际操作，教学过

程以学员动手实际操作为主，确保学员足够的操作机会，了解全套相关制作流

程。同时从选材的调配亲自动手，配制配料都有详细的配方记录，让你做出满

意的作品。产品的制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，同时我们不限制

你的学习时间，随带随学，学会为止。不存在技术方面的遗漏问题。

青岛膳学派餐饮管理有限公司专注于早餐培训,夜宵培训,快餐培训等

词条
词条说明
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