青岛哪里有煲仔饭技术教学

时间：2019-07-17

作者：青岛膳学派餐饮管理有限公司

煲仔饭类培训

【主要课程】

砂锅煲仔饭

香笋油焖牛腩煲仔饭窝蛋牛肉煲仔饭香菇滑鸡煲仔饭板栗油焖鸡煲仔饭卤拼煲仔饭

肉饼煲仔饭豉汁排骨煲仔饭腊味煲仔饭黄焖鸡煲仔饭香菇炖鸡煲仔饭黄豆猪蹄饭煲仔饭

套饭目录

鱼香肉丝套饭回锅肉套饭盐煎肉套饭番茄鸡蛋套饭香菇炖鸡脚套饭香菇牛肉套饭尖椒牛肉套饭

盖饭目录

花菇鸡翅盖饭咖喱牛肉盖饭咸鱼鸡粒盖饭闽台卤肉盖饭豉汁排骨盖饭鱼香肉丝盖饭剁椒鸡腿盖饭番茄滑蛋盖饭红烧猪脚盖饭

鱼香肉丝盖饭莲白回锅盖饭蒜苗回锅盖饭盐煎肉盖饭野山椒盖饭青椒肉丝盖饭

炒饭目录

扬州炒饭香菇炒饭番茄煎蛋炒饭回锅肉炒饭盐煎肉炒饭青椒肉丝炒饭木耳肉丝炒饭

豆汤饭目录

肥肠豆汤饭火腿肠豆汤饭

【课程安排】

1、青菜的处理技巧及肉料食材腌制技巧。

2、配菜及各种菜品的制作方法。

3、炒菜、盖浇饭酱汁的制作技术。

4、各种菜品的炒制及制作方法。

【培训流程】

1、每天早上(夏季8:30，冬季9:00)由师傅亲自带领学员上菜市场挑选食材。——好味道从优质食材开始

2、师傅讲解套饭制作的详细过程，并且操作演示给学员参考，手把手教学，保教包会。

3、提供植物香料配制清单，教学学员香料的配制及运用。

4、师傅指导学员操作菜品，并且给与恰当指导，学员独立操作，技能快速提升。

5、全员品尝学员制作的菜品，由大家提意见，师傅做评价。

6、反复操练直到菜品合格为止!

【培训时间】

随到随学，*，学会为止!师傅手把手教学，不限制学习时间，一般7天左右可以熟练掌握套饭技术，*。

词条
词条说明
青岛烤鸭脖教学，小吃技术培训
特色烤鸭脖培训课程介绍鸭脖子，又名酱鸭脖或酱鸭脖子，属于酱汁类食品，较早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来**全国。酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点，是一道佐酒佳肴。课程内容1. 讲述烤鸭脖的发展史及基础知识。2. 讲解各种香料的作用及分类、选料、配比及加工。3. 烤鸭脖配料的配制及方法。4.
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