千层饼技术培训
学正宗千层饼技术这里教的好
千层饼,又叫“瓤子饼”,是山东东平接山乡一带的传统名吃之一,历史上以鄣城村路边客栈制作的风味较美。这种饼外边用一层面皮包起来,而内有十数层,层层相分,烙熟后,外黄里暄,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美饼里拌有海苔粉,外面洒上一层芝麻,熟后酥香可口。
千层饼芬芳钻鼻, 撩逗食欲; 两面金黄, 酷似金条, 讨个口福, 吞金咽银, 恭喜发财; 脆而不腻, 酥而不碎, 下酒佐餐, 老少咸宜。其文化寓意在于: 层层叠叠, 清清爽爽,一层佳肴一片真情, 所谓“千层饼儿香又脆, 千般友情迎嘉宾”。
从古至今,不论哪朝哪代,吃喝邋遢睡永远是我们永恒的主题。而吃之所以排在曾氏食为天是有它的道理的、俗话说民以食为天就是这个道理。小吃以它方便、快捷、美味、宜操作,经济实惠,老少皆宜,人人喜爱。投资少,见效快,回报高,而红遍大街小巷。
膳学派千层饼培训内容:
1、发面的配比技术和和面手法;
2、 北方千层饼所用二十多种调味料认识及性能;
3、北方千层饼秘制配方及实际动手操作;
4、北方千层饼制作全流程及制饼技巧
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词条说明
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