青岛千层饼教学，饼类技术培训

时间：2019-07-17

千层饼技术培训

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千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味较美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻，熟后酥香可口。

千层饼芬芳钻鼻, 撩逗食欲; 两面金黄, 酷似金条, 讨个口福, 吞金咽银, 恭喜发财; 脆而不腻, 酥而不碎, 下酒佐餐, 老少咸宜。其文化寓意在于: 层层叠叠, 清清爽爽,一层佳肴一片真情, 所谓“千层饼儿香又脆, 千般友情迎嘉宾”。

从古至今，不论哪朝哪代，吃喝邋遢睡永远是我们永恒的主题。而吃之所以排在曾氏食为天是有它的道理的、俗话说民以食为天就是这个道理。小吃以它方便、快捷、美味、宜操作，经济实惠，老少皆宜，人人喜爱。投资少，见效快，回报高，而红遍大街小巷。

膳学派千层饼培训内容：

1、发面的配比技术和和面手法；

2、北方千层饼所用二十多种调味料认识及性能；

3、北方千层饼秘制配方及实际动手操作；

4、北方千层饼制作全流程及制饼技巧

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