农副产品辐照对糖类和纤维素等营养成分的影响

时间：2021-11-07

【辐照剂量】【价格美丽】【欢迎询价对比】面向广东省各地客户，承接辐照加工业务。

利用农副产品辐照来处理农副产品已经是一种成熟的保鲜处理工艺了，其出发点就是延长农副产品的保鲜时间。

比如对于草莓这样的食物来说，细菌和霉菌等微生物是保鲜的劲敌。鲜红草莓中丰富的水分和糖类物质都是它们喜欢的东西，草莓之所以会变质，主要就是因为这些微生物在捣乱。虽说草莓的表皮可以阻挡一下这些破坏分子的进攻，但这层防护过于脆弱，在采摘和搬运过程中不小心就会被撞出缺口。

农副产品辐照对糖类和纤维素等营养成分的影响

考虑到草莓的特殊性(没有可以剥去的果皮)，用杀菌药剂是不现实的，谁也不想吃一颗沾满药的草莓。这样一来，辐照处理成了可能选择。况且，辐照处理的效果非常好，在4℃条件下，没有接受辐照的草莓能贮藏8天，到*14天已经严重腐烂了；而经过常规辐照处理的草莓的保鲜期甚至可以达到20天。

除了杀菌，辐照处理还可以抑制植物的生理活动，避免它们将营养浪费在生长活动中。如今市面上有很多大蒜不会出芽，一直保持肥美多汁的状态。它们中有很多就是接受过辐照处理的，射线杀死了幼小的发芽的组织。

既然食品辐照是通过破坏生物中的化学分子来达到灭菌保鲜的目的，那会不会也破坏了营养成分呢？这种处理对营养物质的影响很小，在对草莓尽享辐照处理后，维生素C，糖含量都没有变化，只是**酸的含量略有降低，从0.84%降至0.8%，这点变化并无大碍。

对于大量存在的糖类和纤维素等营养成分影响不大。对于那些经过食品辐照处理的生姜来说，当贮藏时间过120天时，它们的维生素C含量反而越了那些没有接受过处理的生姜。

抗生素和防腐剂降解

那么农副产品经辐照处理后，其营养成分是否会受到破坏？农副产品中的营养成分，主要是指蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素。科学分析表明，辐照处理食品所引起的营养成分的变化，小于食品通常在加热蒸煮或煎炒时所引起的营养成分的变化。辐照食品的营养价值可以由人体食用后利用率来综合评价，结果发现，就蛋白质的利用率来说，未辐照的为85.9%,而辐照的为87.2%；脂肪的利用率：未辐照的93.3%，辐照的为94.1%；碳水化合物的利用率：未辐照的为87.2%，辐照的为87.9%; 维生素方面同加热受破坏相比，水溶性维生素类辐照和不辐照的相同，而脂溶性维生素来说，辐照的稍多一些。

词条
词条说明
包装材料辐照
包装材料大多由高分子聚合物加工而成，一般的消毒，只能破坏致病性的微生物，而不能杀灭芽孢，只有灭菌，才能彻底地杀灭细菌、芽孢，甚至达到医疗器械所需的无菌水平。而鉴于大部分高分子聚合物的耐热性、耐高压性，能在常温常压下达到灭菌效果的辐照灭菌方式，就成了大部分厂家的选择。塑料制品在医疗器械中的广泛应用使得能否灭菌变成衡量塑料制品能否作为医疗器械材料的关键标准。常用的适合辐照的
深圳电子束辐照灭菌加工优势
【货比三家，甄选供应商的要素：1、公司质量体系是否完善，2、销售人员是否专业；3、公司的服务质量水平；4、确保辐照剂量准确，5、辐照加工的价格】华大辐照主营承接【高能电子束辐照EB-Ray】与【GAMMA-Ray伽玛射线辐照(钴源Co60)】加工业务：辐照灭菌、消毒、保鲜、防霉、杀虫加工业务。解决微生物细菌**标等问题！！10MeV/25kW电子加速器辐照加工中心提供辐照加工服务深圳辐照
辐照技术应用医疗器械行业
【辐照剂量】【价格美丽】【欢迎询价对比】面向广东省各地客户，承接辐照加工业务。辐照技术应用医疗器械行业当前使用的医疗器材多数是重复使用的。采用传统的消毒方法,虽然能够达到灭菌的目的,但由于清洗、灭菌的环节较多，在操作不严或条件所限等情况下有可能因灭菌不彻底而引起交叉感染。因此，近年来医疗器材向一次性使用的方向发暖。早在1896年就发现了X线对微生物有致死作用。许多研究表明，电离辐射作用于微生物
**绿色加工辐照杀菌技术在化妆品工业中的应用
【辐照剂量】【价格美丽】【欢迎询价对比】面向广东省各地客户，承接辐照加工业务。**绿色加工辐照杀菌技术在化妆品工业中的应用化妆品中一般都含有丰富的营养物质，在生产、储藏和使用过程中易受到微生物的污染。因此对于厂家而言，添加适宜的防腐剂是控制微生物污染的主要手段。但由于防腐剂是引起化妆品皮炎的重要原因之一，且其效果易受化妆品成分的影响，加之消费者对于防腐剂的介意程度日益增加，越来越多的化妆品倾