冷冻肉及水产品辐照

时间：2021-11-07

辐照加工是一种冷加工，对于冷冻肉和水产品这种热敏感性强的产品来说是一种非常有效的灭菌手段，可以解决水产品微生物标的问题，提高产品质量，延长保质期，减少食源性传染疾病的发生。辐照可以有效的杀灭水产品中常见的致病微生物，如：副溶血性弧菌、沙门氏菌属、志贺氏菌属、埃希氏菌属、肉毒梭属、霍乱弧菌及肠道病毒等，以及冷冻肉及海产品中被污染的昆虫和虫卵。

肉品辐射保藏技术的研究已有40 多年的历史。由于辐射消毒处理的肉类在卫生方面有较高的安全性, 因而随着人们对辐射食品安全性的进一步认识, 辐射保藏食品倍受人们的关注。美国FDA 正式批准低剂量辐射畜禽肉类标准, 国际ZCGF 制定了辐射包装禽肉类标准, 积推动辐射肉类的发展。我国制定了《辐照、冷却包装畜禽类卫生标准》, 为发展辐照肉类提供了法律**。

研究表明, 去骨分割鲜肉采用双层真空包装, 用一定剂量的Co60

辐射处理后, 可在室温≤35 ℃保藏一个月, 其色香味与鲜肉相似。

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辐照加工食品优于化学防腐
辐照加工食品优于化学防腐【辐照剂量】【价格美丽】【欢迎询价对比】【华南区销售部杜经理：181业2772-务3583】面向广东省各地客户，承接辐照加工业务。辐照是目前先进的食品保鲜技术，利用安全剂量的钴60产生的γ射线或电子束照射食品，达到防腐、消毒、杀菌的目的。包括英美和我国等**五十多个国家广泛用于各种食品加工中。我国对辐照技术的使用有严格的规定。辐照剂量的单位是（Gy），1公斤被辐照物质
农副产品辐照对糖类和纤维素等营养成分的影响
【辐照剂量】【价格美丽】【欢迎询价对比】面向广东省各地客户，承接辐照加工业务。农副产品辐照对糖类和纤维素等营养成分的影响利用农副产品辐照来处理农副产品已经是一种成熟的保鲜处理工艺了，其出发点就是延长农副产品的保鲜时间。比如对于草莓这样的食物来说，细菌和霉菌等微生物是保鲜的劲敌。鲜红草莓中丰富的水分和糖类物质都是它们喜欢的东西，草莓之所以会变质，主要就是因为这些微生物在捣乱。虽说草莓的表皮可以阻
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食品安全是你的社会责任，也是你利益的**！食品、调味品在加工和储运过程中易被各种腐败和致病微生物感染和昆虫危害，造成腐败变质。我们定制的辐照技术解决方案能为市场提供干净、安全、健康、具竞争力的食品。食品辐照保鲜技术具有如下优势：1、可以在常温或低温下进行，有利于维持食品的质量； 2、射线穿透力强，可以在包装下及不解冻情况下辐照食品，杀灭深藏在食品内部的害虫、寄生虫和微生物；
马铃薯淀粉辐照有什么效应？
马铃薯淀粉辐照效应研究支链淀粉分子量分布、糊化温度和峰值粘度时间影响不大，但剂量率越低，淀粉糊的损伤值、回生值和较终粘度下降越大。温度直接影响化学反应速率，因此温度对淀粉辐照降解效果的影响不容忽视。降低辐照温度，降低辐照降解程度，证实电子加速器灭菌消毒原理是电子加速器产生的高能电子束作用于产品微生物的结果。对产品起到灭菌、消毒、杀虫、防霉、防虫、保鲜、延长保质期、抑制发芽、改性聚合物材料等作用速