GRAS认证辅导，GRAS是美国FDA评价食品添加剂的安全性指标。

时间：2021-11-14作者：深圳市肯达信企业管理顾问有限公司浏览：51

GRAS是美国FDA评价食品添加剂的安全性指标。“通常被认为是安全的“ Generally Recognized as Safe.
CFR：Code of Federal Regulations(美国联邦管理法规)
如：根据FDA(美国食品与药物管理局)-21CFR(美国联邦管理法规)，面粉增白剂属于一般公认的安全类(GRAS)添加剂
[color=blue]背景知识：[/color]为确保食品添加剂的**安全使用，**对各种食品添加剂能否使用、适用范围和较大使用量，都有严格的规定，要受法规法律的制约。在国际上被公认的食品添加剂安全性指标有[color=royalblue]LD50，GRAS 和ADI[/color]。
LD50（大鼠，经口）是判断食品添加剂安全性的常用指标，也是任何食品添加剂都必须进行的毒理学评价中的**个阶段急性毒性试验指标，LD越大表明其毒性越小，在食品使用时其安全性越高，根据我国卫生部《食品安全性毒理学评价标准》（1994）的毒性划分规定，苯甲酸和苯甲酸钠属于实际无毒类，而肉制品中常用作发色剂的亚硝酸钠LD为 220mg/KG，属于中等毒类。
GPAS是美国 FDA评价食品添加剂的安全性指标。根据FDA的规定，苯甲酸被列为一般公认的安全类食品添加剂（GPAS）。
ADI（Acceptable　Daily Intake）值为每日人体每千克体重允许摄入的毫克数，数值是由FAO/WHO（1994）规定的，苯甲酸在食品中的使用量为0.2－1g/kg。只要按照国标规定的添加量使用是不会有安全问题的。


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