化学性及细菌性食物中毒应急方案-范例

时间：2021-12-20

作者：中泰智联（北京）认证中心有限公司长春分公司

1.目的：

为了有效应对化学性及细菌性食物中毒事件。

2.范围：

适用于所有发生的化学性及细菌性食物中毒。

3.权责单位：

（1）急救员：食物中毒应急措施的实施;

（2）企管部：患者的及时送治和对外联络。

4.启动方案：

（1）当有人出现上吐下泄、腹痛等中毒症状时，立即启动本方案;

（2）立即拨通内部及当地急救电话120或者与附近医院联系，并上报市、镇疾病控制中心;

（3）同时向总经办、企管部说明中毒现状，向有关上级部门汇报。

5.应急响应：

（1）急救员依据中毒人员进食时间、进食地点、进食食物判断其它可疑中毒人员的范围，并采取以下措施。

a）通过厂内广播通知中毒可疑人员做好防范工作，如静养、停止运动、送往附近医务室、靠近交通路口等;

b）指导相关人员采取催吐、导泻及解毒应急措施。

（2）依据进食时间长短，立即采取以下应急措施：

a)催吐。如有毒食物吃下去的时间在一至二小时内，可采取催吐的办法;

b）①立即取食盐二十克，加开水二百毫升，冷却后一次喝下，或者取鲜生姜一百克，捣碎取汁用二百毫升温水冲服;

②如不吐，可多喝几次，促使*呕吐;

③如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使*呕吐;

④患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。

c）导泻。如有毒食物吃下去的时间**过二小时，且精神尚好，较好取大黄三十克，一次煎服。如无大黄，亦可取元明粉二十克或番泻叶十五克，开水冲服;

d）解毒。

①如果是变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏三十克、生甘草十克一次煎服;

②若是误食了变质的饮料或防腐剂，较好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋白质的饮料灌服。

（3）企管部负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理;

（4）急救员向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势;

（5）企管部做好后勤**工作，**抢救机动车、药品、消毒用品到位，**抢救中心必须品的供应;

（6）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和*工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品;

（7）安排专人（经总经办授权，企管部审定的）接受新闻部门采访，协助做好善后处理工作。

6.解除方案：

当中毒事故得到控制后，即可解除本应急方案。

7.事故处理：

事故处理，参照国家相关法规规定进行处理。

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