必熹小课堂丨如何构建餐饮零售连锁企业经营管理中的人才培养体系

时间：2023-09-04

餐饮零售连锁企业的较大优势在于通过连锁化的经营方式获得较佳效益。然而实践表明，随着连锁餐饮零售企业规模的不断扩大，餐饮零售连锁企业的人才问题往往成为制约企业发展的重要因素。一些依靠网点数量扩张取得一定规模的餐饮零售企业，虽然经营业绩不错，但因为连锁内涵发展缺乏进展而感到力不从心，这就是因为企业的人才培训没有跟上企业规模的发展。因此，餐饮零售连锁企业在实施规模扩张的同时，必须加强人才培训。

在餐饮零售连锁企业中，人才是较宝贵的财富，也是推动公司发展的关键因素。然而，面对现代社会人才流动频繁的情况，如何留住人才成为一个需要探讨的问题。

日本前优衣库大学校长、前麦当劳大学校长、现H&G必熹咨询中国创始人兼董事长有本均根据自己的工作经验和人才管理的思考，撰写了《零售人才战略》这本开创性的著作。他提出了“人就是公司的财富”的理念，即“人财”，强调企业应该将招聘进来的人才培养成留得住的人才。所以今天H&G必熹建议餐饮零售人们构建餐饮连锁企业的人才培训体系需要考虑以下几点：

1. 制定培训目标和计划：首先，确立明确的培训目标，例如提高员工的服务水平、提升管理能力等。然后，制定培训计划，包括培训课程的内容、形式、培训周期等。

2. 招聘和选拔人才：确保招聘流程公正透明，选拔符合企业要求的人才。重视员工的素质、经验和潜力，以及对餐饮行业的热情和理解。

3. 建立岗位培训体系：根据不同岗位的需求，设计相应的培训课程，涵盖从基础技能到专业知识的培训内容。培训可以通过内部导师制度、外部培训机构、在线培训等方式进行。

4. 建立内部晋升机制：制定明确的晋升渠道和条件，为员工提供发展的机会。通过内部晋升可以激发员工的积极性和学习动力。

5. 培养**团队：发展一支专业的管理团队对于连锁企业的成功至关重要。提供必要的管理培训和发展计划，培养能够有效**餐饮团队的人才。

6. 激励和奖励机制：建立激励和奖励机制，鼓励员工参与培训并提高绩效。例如，设置岗位晋升、工资提升、奖金或股权激励等激励措施。

7. 持续评估和改进：定期评估培训效果，收集员工的反馈和建议，及时调整和改进培训计划和体系。

以上是H&G必熹的一些构建餐饮零售连锁企业人才培训体系的建议。注意，具体的培训体系需要根据企业的实际情况和需求进行定制化设计，而不能一味照搬硬套脱离实际。

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