苏州富硒蔬菜检测富硒水果检测富硒土壤检测

时间：2024-03-01

作者：广分检测技术（苏州）有限公司

中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26-32微克，离中国营养学会推荐的较低限度50微克相距甚远。

一般植物性食品含硒量比较低。因此，开发经济、方便，适合长期食用的富硒食品已经势在必行。

富硒农产品应当达到：

粮食及其制品硒含量100—300微克／千克

油料及其制品硒含量100—300微克／千克

水果硒含量10—50微克／千克

蔬菜硒含量10—100微克／千克

肉蛋禽硒含量300—500微克／千克

食品中硒**卫生标准(GB 13105—1991)

景技术：

目前硒的检测国家标准主要有gb5009.93-2017《食品中硒的测定》，该方法是对食品中总硒的测定，不能对硒的形态进行分析，从而不能正确地了解和评价富硒水果中硒的形态分布，以及对人体健康的作用。

术实现要素：

由于水果中硒含量较低，硒形态难以提取。针对现有技术存在的问题，本发明提供一种同时测定富硒水果中五种硒形态的检测方法，解决了富硒水果中硒形态的提取和检测的技术问题，将方法检出限提高了近10倍，提取率也有了较大提升。

为了达到上述目的，本发明采用检测步骤如下：

一种同时测定富硒水果中五种硒形态的检测方法，包括以下步骤：

(1)配制溶液

①2g/l柠檬酸溶液：称取2g柠檬酸，用水稀释至1000ml；

②1g/l柠檬酸溶液：称取1g柠檬酸，用水稀释至1000ml。

(2)配置标准溶液

①五种硒的标准品：纯度＞99％的硒代氨基酸标准品，包括硒代胱氨酸[secys2]、硒代半胱氨酸[secys]、硒代蛋氨酸[semet]。浓度为1000mg/l的亚硒酸根标准溶液[se(iv)]、硒酸根标准溶液[se(vi)]；

②混合标准中间液：分别准确称取亚硒酸根标准溶液[se(iv)]、硒酸根标准溶液[se(vi)]和硒代氨基酸标准品适量，配置成浓度为1mg/l的硒混合标准储备液(以硒计)；

③基质匹配混合标准工作溶液：分别准确吸取混合标准中间液各0.25ml、0.5ml、1ml、2ml、4ml于50ml容量瓶中，用1g/l柠檬酸溶液稀释至刻度，摇匀，作为系列基质匹配标准工作溶液，硒标准溶液浓度依次为5μg/l、10μg/l、20μg/l、40μg/l、80μg/l。

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词条
词条说明
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