马路牙子牛肉面的新鲜小菜（吃货福利）

时间：2018-11-17

马路牙子牛肉面现在是我的午餐标配，连续吃了一个多月，还是怎么都不腻。而马路牙子的新鲜小菜，便是这碗面让人百吃不腻的秘诀！说起小菜，可以选择的应该是牛腱子肉。
牛肉的味道醇美鲜香，这是牛肉本身的香味与传统古法的卤味相结合，所激发出的古韵气息。而腱子肉的肉与筋相间，那软香与富有嚼劲的口感相结合，更让人大呼过瘾！
如果想吃点素菜，那么腌制的辣白菜是我较喜欢的。
辣白菜的口感沿袭了白菜的清脆有嚼头。经过悉心的腌制，口味酸辣,和着白菜的鲜香，实在是下饭较佳的伴侣！
芹菜、花生、萝卜丁，这样的混搭我很中意。因为像这样切丁的小菜较适合倒在碗里，和面一起吃，和汤一起喝。
萝卜丁和芹菜的清新再配合花生的浓香，这实在是牛肉面的又一种**打开方式！
酸辣土豆片恐怕是大家见到较多的小菜了。
土豆是种四级常鲜的蔬菜，是甘肃人较爱的蔬菜之一，所以甘肃对于土豆的处理方式**是全国良好的。
麻辣或酸辣，各有千秋的口味，配上土豆的松软，和着汤便入口即化，就着面便口舌生津。
各色的小菜，使得牛肉面的打开方式各有不同，这是特殊的牛肉面文化，是源远流长的*文化中的一员！

词条
词条说明
在兰州点“兰州拉面”，收钱小姐姐会跟你翻脸吗？
兰州，这座拉面穿城而过的城市--- 搞错了，再来…… 兰州，这座黄河穿过的城市，是带有味道的——牛肉面的香味，从清晨开始，就弥漫开来，渗透到每一条街道。可千万别叫兰州拉面。柜头收钱的小姐姐一定会嗤之以鼻：“我们一直叫牛肉面的，外边叫兰州拉面的都不正宗。要几碗面？肉要不要？蛋和小菜？” 兰州人回乡，**顿总是要去“嗑牛大”，还不忘嘱咐面口师傅：“辣子多些！” 到一个地方旅游，有个铁律：“看哪儿人多
做好一碗兰州牛肉面需要几步？
牛肉面，兰州的代名词，是“中国**面”之一，也是甘肃兰州当地的风味小吃。这么受大众欢迎的一碗面究竟是分几步做出来的呢？那今天小牙子就来给您说道说道。第一步：煮肉，首先要挑选上好的牛肉，准备好料包（方子哦不可外漏），经过凉水泡、长时间煮等繁杂的程序最后呈现软烂鲜香的牛肉。第二步：汤，兑好的汤是有比例的（也是方子哦），汤要保持似滚非滚还有少量的牛油蒜泥，汤一定要清着香，萝卜要嫩着香，辣椒要红着香，
马路牙子牛肉面的新鲜小菜（吃货福利）
马路牙子牛肉面现在是我的午餐标配，连续吃了一个多月，还是怎么都不腻。而马路牙子的新鲜小菜，便是这碗面让人百吃不腻的秘诀！说起小菜，可以选择的应该是牛腱子肉。牛肉的味道醇美鲜香，这是牛肉本身的香味与传统古法的卤味相结合，所激发出的古韵气息。而腱子肉的肉与筋相间，那软香与富有嚼劲的口感相结合，更让人大呼过瘾！如果想吃点素菜，那么腌制的辣白菜是我较喜欢的。辣白菜的口感沿袭了白菜的清脆有嚼头。经过悉心的
牛肉面也可以诗情画意
雨过金城关，白马激溜回。几度黄河水，临流此路穷。拉面千丝香，惟*马家爷。美味难再期，回首故乡远。日出念真经，暮落白塔空。焚香自叹息，只盼牛肉面。这是清代张澍诗中所写的在这座黄河穿城而过的金城兰州，唯*只盼牛肉面！兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国**面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的*特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二