成都川菜技术培训哪家较正宗

时间：2017-05-15作者：厨艺工坊成都餐饮管理有限公司浏览：135

　　成都川菜技术培训哪家较正宗？学做川菜选择正宗的川菜学校学时很重要。ljiing07121502
    川菜的主要味道就是辣、麻，只有喜欢吃辣的人才吃得惯。而且，川菜很下饭，让人很有食物。开一家川菜馆很赚钱。所以，学习正宗的川菜技术很重要。
　　川菜培训内容：
　　1、原材料的认识与选用。
　　2、掌握掂锅的方法。
　　3、菜品的基本刀法和处理方法。
　　4、所学品种炒制方法。
　　5、掌握炒制过程中的火候
　　6、成品的装盘和摆盘
　　7、原材料的保管。
　　8、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务
　　1、炒菜+烧菜+拌菜
　　回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、炒土豆丝、青椒肉丝、红烧肉、清烧鸡、炒飘儿白、五彩花生米、拌藕丁
　　2、炒菜+蒸菜+拌菜
　　回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、炒土豆丝、青椒肉丝、粉蒸肉、粉蒸排骨、拌什锦泡菜、拌花菜、拌豇豆
　　3、炒菜+炝锅（爆炒）+拌菜
　　回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、炒土豆丝、青椒肉丝、炝凤尾、爆肥肠、爆腰花、拌三丝、拌白肉
　　4、炒菜+煲汤+拌菜
　　回锅肉、盐煎肉、鱼香肉丝、炒土豆丝、青椒肉丝、煲排骨汤、煲猪蹄汤、煲鸡汤、拌三丝、拌白肉。
　　培训时间：不限制学习时间，*，学会为止。一般5-7天左右可以学会，视个人情况而定。
　　培训课程安排理论学习：1.开店流程讲解，包括店粉的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
　　示范讲解：1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
　　自我实践： 2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。


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