武汉阳光烘焙学校*系统为你讲解慕斯知识

时间：2018-05-23

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然**，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。 

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。

慕斯蛋糕较早出现在美食之都法国巴黎，较初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的良好。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

它的出现符合了人们追求精致时尚，崇尚自然健康的生活理念，满足人们不断对蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创造空间，大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出他们内心的生活悟性和艺术灵感。

在世界西点**上，慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈，其水准反映出大师们的真正功力和世界蛋糕发展的趋势。 1996年美国**西点师之一Eric Perez带领美国国家队参加在法国里昂举行的西点**大赛，获得银牌。由于他的名望，97年特邀为美国*克林顿的夫人希拉里50岁生日制作慕斯蛋糕。并邀请在**现场展示技艺，成为当时轰动烘焙界的事情。

特点：
1.慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化；源自carmiel的慕斯蛋糕

2.制作慕斯较重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，如今也有专门的慕斯粉了； 

3.另外制作时较大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。

小伙伴们，看了上面的介绍，关于什么是慕斯，慕斯的由来等知识点，对慕斯应该有一些了解了吧

慕斯是现代年轻人的喜好，在市场上的流行度来源于网红，所以学习慕斯课程也是十分不错，武汉阳光烘焙学校专业培训西点、烘焙、慕斯甜品，对甜品感兴趣的可以来本校咨询哟，我等你！

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