端午节即至，绿豆糕成为送礼精品，来武汉阳光烘焙学校涨知识啦

时间：2018-06-15

热天来了吃绿豆糕的季节到了！做这个绿豆糕之前请先看我的小贴士,50克的模具出来的成品大概有15个左右. 较近问的较多的就是黄油能不能替换，怎么蒸？蒸多长时间？要不要过筛？用料理机打碎行不行？一起来看看

用料：剥皮绿豆（注明：干的剥皮绿豆）500克；黄油160克；细砂糖100克


做法：

1.绿豆提**个晚上用水泡起来，洗干净晾干水分。

2.放进垫有纱布的蒸锅里去蒸熟。

3.把蒸熟绿豆压成泥！(哈哈我们家这个工具较方便，三分钟就搞定。)

4.炒锅里先放入黄油融化，然后倒入绿豆泥开小火慢慢翻炒。(炒锅较好是一口不粘锅。)

5.绿豆完全把黄油吸收完，放入细砂糖同样开小火慢慢炒。

6.炒到感觉绿豆泥变少了，用锅铲翻起感觉绿豆泥比较干燥了就炒好了。

7.炒好的绿豆泥凉一会儿然后过筛。这一部很重要不要嫌麻烦，过筛的绿豆糕吃起来有一种入口即化的感觉！

8.全部过筛好的绿豆泥看起来特别好细，看上去特别舒服。

9.如果喜欢吃抹茶口味的可以分一半加入抹茶粉！(我300克的绿豆泥加了8克抹茶粉)

10.把两种绿豆泥随意的捏成小圆球！

11.把其中的一个小圆球放入摸具中(在绿豆泥放入摸具之前，模具要清洗干净然后刷上一层熟的色拉油！)

12.把模具口朝下，手用力的按着模具把手停留三十秒钟才脱模！

13.一个漂亮又美味的绿豆糕就这样做好了！

14.*告成。
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