面筋串批发厂家 「十里香」味道正宗

时间：2020-06-11作者：郑州市金水区葛朋调味品店浏览：68

涨见识了！街边小吃烤面筋原来是用它做的，我要去买材料了




有人说没有烧烤的夏天，注定是虚度的，但是我一直有个疑问：为什么冬天大家就不爱烧烤了呢？有一种解释是说，烧烤一般都在夜晚的室外，三五好友，再来几瓶啤酒，这才是百味人生。但冬天外面太冷，在外面吃烧烤就不太现实了，冷飕飕的，而且北方还有严重的雾霾。




但是，街边的小吃摊没有放弃这专属于夜晚的美味。我们小区楼下每天都还有卖烤面筋的小摊，不管什么时间点回家都还能看到围着的人，喊着老板多加点孜然粉！

对于烤面筋这种霸主级别的街边小吃，我一直也没研究过它到底是怎么做的，想想应该就是买好的串串烤就行了。直到我知道了面筋预拌粉这种东西，这才知道烤面筋是怎么做出来的。相信也会有朋友不知道，今天就把做法分享给你们。有了这个粉，咱们在家也能自己做烤面筋了！有次朋友来我家，我做了一次，朋友吃过后劝我推个车去卖烤面筋……




面筋材料：面筋预拌粉200g，温水300g，盐 3g

辣椒油调料 ：粗辣椒粉 6g，细辣椒粉 5g，孜然粉 4g，白芝麻 6g，生抽 40g，玉米油 80g

辅料：竹签适量




1、竹签洗干净后放水里泡半小时

2、碗里加入约50度的温水，加入盐，搅拌至盐融化。

和面筋粉一定要用温水来和面，用手摸上去有热感就行，大概40度左右。和冷水相比，温水更易把面筋粉拌匀（烤面筋）

3、面筋预拌粉慢慢的倒入碗中，并不断的搅拌，最后揉成一个带有一些孔洞，略显粗糙但很有弹性的软面团。

倒面粉的时候一定要慢慢的，因为面筋粉特别细腻，吸水快，*结团，一下子倒入的话会产生死面团。

面团盖上保鲜膜，室温松驰1-2小时，也可以放冰箱冷藏过夜。




4、将松驰好的面团摊开放在面板上，切成小条。




5、取一块小面团，先用2根筷子夹住面团的一头，转动筷子边拉伸开面团，将面团均匀的缠绕在筷子上，拉紧一些，缠上后就会粘在一起了，最后从筷子上取下来即可。

其他的面筋条用同样的方法全部做好。做好的面筋要放在水里，不然*粘连。




6、锅内加水煮开，放入缠好的面筋条，转中小火煮至面筋全部浮起来，约煮15分钟左右。

在煮的过程中，要把面筋翻动一下，以防粘锅。




7、煮好的面筋捞出来后过凉水蕞好是冰水，这样吃起来更筋道。

用清洗泡好的竹签将面筋穿好。

再用刀转着斜切，将面筋切成串，并适当调整松动一些。




8、准备辣椒油调料：将辣椒粉、孜然粉、白芝麻混合，将油加热后倒入，拌匀，再倒入生抽拌匀，辣椒油就做好了。（烤面筋）




9、将面筋均匀的刷上辣椒油，排入垫了锡纸的烤盘，放置约30分钟再烤更入味。




10、放入预热好的烤箱，上下火，180度，15-20分钟左右，烤10分钟时取出再刷一层烤肉料，放回烤箱，再继续烘烤7、8分钟左右即可。


郑州市金水区葛朋调味品店专注于面筋串,面筋酱,谷朊粉/面筋粉等

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  烤面筋红油酱料核心配方，比例精确到克全部免费分享，吃货收藏吧头一次发现小吃街又加了不少新小吃，比如烤排骨、烤牛蛙、烤鹤铐、网红椰子碗等等，蕞好吃还是属于烤面筋，香辣带劲，弹性十足，香气扑鼻是越吃越想吃。接下来看看烤面筋红油酱料商用版面筋红油：材料1:秦椒粉（蕞细的面）400-500克（越多越红越粘稠），蒜粉50克，黑胡椒粉50克，鸡精75克，味精70克，盐30克，绵白糖30克，以上料装入不锈钢容器

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  烤面筋技术配方及做法，街头人气小吃，开店**面粉选择：（面筋串）首先说一下做面筋所需要面粉的选择，一般都是用谷阮粉（也叫面筋粉），一种经过工业提取的面粉。一般粮油店都有销售，如果本地买不到可从淘宝购买。面筋粉，我平时用的都是 雪菊牌的。调料的购买：在制作烤面筋过程中，用到的调料，都可以从调料市场购买到。原料比例：1、水 750克（1.5斤）2、面筋粉 500克（1斤）3、盐 5克4、八角粉 3克5

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  烤面筋蕞简单的做法，不活面不洗面，Q弹筋道，比买的好吃1、烤面筋是一种传统特色小吃，具有香辣味、孜然味等口味。主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。2、 今天小编就来分享一下“烤面筋”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。3、下面开始介绍所需要的食材：谷朊粉1000克、辣椒粉、麻辣鲜4、先把一千克谷朊粉倒入盆中，再加入一勺食盐增加劲道，然后分次倒入凉水，搅拌