鲜美滋在调理肉制品中的应用特点

时间：2016-11-29

随着我国经济的快速发展，人们的生活节奏和生活水品也越来越高，现在的人们已经把“吃”从追求饱腹到追求营养和品位。另外，现在的大多数人不愿意在烹饪上花费太多的时间，所以一种新兴的产品—调理肉制品在迅速地发展，这种方便的家庭餐半成品产业正在快速崛起。

调理肉制品一般是指以畜禽鱼肉为主要原料，经适当的加工添加（或不添加）蔬菜和辅料、食品添加剂，经滚揉（或不滚揉）成型，预处理，包装，冷却（冷冻）等工艺加工而成的系列风味肉制品，可直接食用或经简单加工即可食用的产品。目前，越来越多的消费者对调理食用有着更多的了解，尤其是*卫生、食用方便、营养均衡、包装精美等特点更加吸引消费者。

洛阳味之泉调味技术有限公司的鲜美滋增鲜调味料应用在速冻调理肉制品得到了显着效果。由于原料肉中**存在的磷酸酶可以分解核苷酸类的鲜味物质，使得速冻调理肉制品在存放过程中风味不断下降，口感变差，腥味呈现。而鲜美滋增鲜调味料不仅能激发产品原汁原味的鲜美感，并且能耐受磷酸酶分解，使速冻调理肉制品在存放过程中风味得到保持，从而达到去腥的效果，同时口感更加柔和饱满，适合于方便菜肴、牛排、调理鸡（鸭、猪）肉、调理鱼、速冻水饺包子等产品。

鲜美滋增鲜调味料产品特点：
1、特有的生物调味技术，使产品具有丰厚的、延长的、协调的浓厚风味；
2、鲜味强而持久，耐受性好，适用范围广；
3、**强渗透力、直冲味蕾，使多种呈味分子提供多层次的味觉感受；
4、平衡异味，提升产品自然、**的本味；
5、修饰香精香料，使产品整体风味更加柔和圆润。

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词条说明
味之泉将持续为客户量身定制产品调味方案
“新起点，新跨越”是味之泉2017年的口号。开年之际，在工厂的通力配合之下，味之泉团队齐聚古都洛阳。共同探讨和交流调味技术，并付诸实践，进行相关产品应用性试验。为了味之泉快速腌制产品的成功上市，为了让味之泉的每一份子能对“味之泉”和“鲜美滋”两大品牌产品应用得心应手，发挥出较致的调味效果，创造出更多的美味产品。这就是味之泉的初衷，客户的心声。味之泉自成立以来，一直专注于调味料的研发，为客户提供个
鲜美滋去腥增鲜增厚味
上海味之泉生物科技有限公司（源于洛阳味之泉调味技术有限公司），专注于食品调味料的研发和生产。自2006年以来，先后与国内多家食品企业建议长期的合作关系。公司旗下拥有“味之泉”和“鲜美滋”两大品牌，“味之泉”主要专注于速溶香辛料，“鲜美滋”主要专注于增鲜调味料，味之泉将持续为客户提供个性化的调味解决方案。
鲜美滋如何来增强鸡蛋干的蛋香味，鲜美滋厂家，去腥调味料，增鲜调味料，鲜美滋增鲜
新型的鸡蛋干产业在不断的发展和壮大，但产品风味上参差不齐是较为明显的。作为从事专业调味技术的上海味之泉生物科技有限公司看在眼里想在心里。从原料及辅料入手找到鸡蛋干风味不稳定的根源，针对调味上海味之泉的鲜美滋调味料来帮您解决调味技术难题，让您的鸡蛋干味道更加**，风味更加稳定，蛋香更自然。鸡蛋干的味觉流失时间较短，消费者通常不接受，没有持久的口感是鸡蛋干不被重复购买的因素之一。在不知情的情况下消
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我国自古以来就有加工鲜蛋的工艺传统，卤蛋、皮蛋、咸蛋等产品以其丰富营养和*特风味，深受广大消费者的喜爱。随着当代生活节奏的加快，携带方便、滋味*特的方便新型蛋制品应运而生，国内也出现了一些代表性产品，无论是种类还是数量上都远远不能满足国内市场的需求，因此研发方便快捷的新型蛋制品迫在眉睫。味之泉公司一直关注着蛋制品的研发和风味的创新，故不断的开创更多适合蛋制品的调味料。 1.盐焗鹌鹑蛋 2.鸡蛋干