烘焙食品馅料**夹层锅

时间：2017-11-20

烘焙食品馅料的种类及制作方法

在烘焙食品行业通常以味道划分为甜馅和咸馅。甜馅及其制作法：甜馅以糖为基本原料配以各种豆类果仁、饯、油脂等。根据制作特点甜馅分为三类泥茸馅、果仁蜜饯馅和糖馅.泥茸馅以植物的果实或种子为原料加工成泥茸再用糖、油炒制而成的一种甜味馅。其特点是馅料细软而带有不同果实的香味。通常使用的有豆沙、枣泥、豆茸、莲茸等数种泥与茸的制法基本相同只是泥比茸熬得略稀。制法如下洗、泡不论选用哪种原料首先要除去干瘪虫蛀的不良果实并清洗干净。豆类和某些干果要用清水浸泡使之吸收一些水分。甘薯、山药等根茎类蔬菜要冲洗干净削去外皮。蒸、煮一般果实和根茎类原料适宜使用蒸的方法蒸时要火旺气足一次蒸好。常用的豆类及坚果因质地干硬适宜使用煮的方法煮制时要先用旺火烧开再改用小火焖煮。制泥茸用铜筛子擦制同时擦出果皮削茸时选用细筛加水擦制然后静置沉淀控去水分对于根茎原料采取用刀抿制的方法反复抿至馅料细软为止还可以用铰肉机铰制优点是速度快但所制馅料比较粗糙可反复铰制2~3次。炒制调味制泥茸馅科须加糖、加油炒制。炒制时有的先加油炒糖然后放入馅料有的先用糖炒馅料最后加油炒匀。因此炒出的馅料各具风味。但在炒制时都需用小火慢炒使水分慢慢蒸发还要不停地翻动炒匀、炒透防止糊锅。具体详情欢迎电话咨询，我们将竭诚为您服务。

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鑫烨牌电磁加热行星搅拌炒锅
全自动电磁炒酱锅用于肉类加工、生产香菇酱、方便面酱包、火锅底料、辣椒酱、馅料加工、制糖及化工制药等加热领域；火锅底料、辣椒酱生产设备，可实现酱料、调味料的自动化连续生产。其主要特点是采用电磁加热原理，使酱料完全达到“炸”“炒”效果，故口味纯香*到，卓而不群，温控自动化可以很准确地掌握火候，环保节能均匀，此技术占国内ling xian地位。可以自翻式和可倾式，可炒制各种酱料和颗粒状物料。可提供香菇
酱料夹层锅用途及特点
诸城鑫烨机械产品行星搅拌炒锅用途及特点： 1、适用于煮粥、熬稀饭、煮汁卤水等工艺，广泛用于饭店、酒店、工厂、食品加工厂等企业。 2、可选用机械化辅助操作，如增加变速系统、温控等。 3、采用温控器控温，精准度达±2℃。 4、采用先进的热效率高达93%以上的电磁感应加热方式，节能高效。 5、采用夹层导热油传热，温控精准，容易控制；物料不容易粘锅糊底。 6、安全、环保无污染、省人工。 7、
全自动不锈钢食品巴氏杀菌机
隧道输送带式巴氏杀菌流水线是款低温杀菌设备，加热方式可用蒸汽跟电加热。主要用于酱菜、饮料、奶制品、果酱等产品的杀菌，可以与冷却机、风干机配套使用产量更大。把产品放在不锈钢网带上，在传送带的作用下按程序进入杀菌环节，再由传送带送入冷却箱体内冷却，从而达到对产品的杀菌要求。具体详情请来电咨询。
xy全自动横轴搅拌炒锅价格
本机使用u型锅体，夹套采用液化气加热，无段变速与涡轮，减速机的组合转动，曾大了横轴搅拌炒锅的力矩，采用聚四氟乙烯材质的刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的充分接触，确保了无搅拌死角。锅体的卸料，复位采用电机传动控制，操作较为方便。燃气使用方便，不受工厂电压的限制。