下洋泡鸭爪的做法

时间：2018-11-08

正宗下洋泡鸭爪的做法

下洋泡鸭爪

deal_h3('食材准备')

鸭爪500克，白糖30克，鸡精10克，蒜头5个。陈醋400毫升，酱油200克，野山椒1瓶，十三香1小盒。

deal_h3('做法')

1、将水放入锅内，放入十三香1/3包，烧开水。

2、放入鸭爪，大火煮15分钟。

3、捞出鸭爪滤干。鸭爪表面不能有水珠。（如果可以用电风扇吹吧）

4、酱油，醋，糖，鸡精，蒜头切片，野山椒（想吃辣多放不吃辣少放）调好味道。

5、放入鸭爪浸泡，醋较好能没过鸭爪1厘米较好。

6、盖好盖子泡2天就可以吃了。

家常下洋泡鸭爪的做法

下洋泡鸭爪

deal_h3('食材')

鸭爪500克，葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，精盐各适量，泡椒200克。

deal_h3('做法')

1、将鸭爪从中间剁成两半。

2、将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少视泡多少鸭爪而定），然后倒入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

3、将鸭爪放入沙锅里（水没过鸭爪）加料酒，盐煮三十分钟。

4、将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

5、将泡好的鸭爪放在常温下2-3天就可以了。

下洋泡鸭爪的做法注意事项

下洋泡鸭爪

1、选鸭爪较好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2、下洋泡鸭爪冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

3、不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

4、较好用沙锅煮，这样味道好吃。

酸辣下洋泡鸭爪的做法

下洋泡鸭爪

deal_h3('食材')

水发鸭爪600克，泡酸萝卜50克，红椒，蒜苗各25克，植物油50克，精盐4克，味精4克，料酒30克，酱油2克，白醋5克，干椒粉5克，葱，姜，蒜子各15克，红油，香油各5克，水淀粉10克，鲜汤50克。

deal_h3('做法')

1、将鸭掌切成小块，入冷水锅内，放入料酒，去掉腥味和咸味后捞出，剔去掌骨。

2、将泡酸萝卜切丁，姜、蒜、红椒、蒜苗均切成米，葱切花。

3、锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，下姜米、蒜米、红椒米、泡酸萝卜丁、蒜苗米、干椒粉炒香，加入鸭爪、精盐、味精、酱油、白醋炒拌入味，再加入鲜汤略焖，勾芡，淋香油、红油，撒葱花，出锅装盘即可。

词条
词条说明
泡鸭爪-下洋泡鸭爪-龙岩泡鸭爪培训
下洋泡鸭爪#龙岩泡鸭爪培训中心的泡鸭爪，采用上好的鸭爪、醋、蒜、**香料等材料经过特殊的工艺泡制而成。所泡出来的鸭爪色泽鲜艳，口感香脆，酸辣可口，是一种娱乐、休闲、下酒的好食品。如果你有吃过永定下洋的泡鸭爪，那你肯定记得那香脆的滋味，没吃过的朋友当然一定不能**了。洋洋泡鸭爪加工厂/龙岩泡鸭爪培训中心的泡鸭爪，既可当餐前小菜，也可当下酒菜，或闲聊时的小零食。如果边看电视边啃，或边聊天边啃，
泡鸭爪的步骤有哪些？
泡鸭爪的做法准备一盘凉开水，放冰箱冰镇… 鸭爪剪去指甲，洗净，加姜片和没过鸭爪的凉水，一起煮开后，关小火煮12分钟… 鸭爪煮好后马上捞出来放在准备好的冰镇凉水中，再放冰箱继续冰着… 大蒜排碎，去皮，和除鸭爪姜片外的材料混合在一起，做成浸泡用的酱汁… 冰镇好的鸭爪，沥干水分，放入玻璃罐或保鲜盒中，倒入4浸泡，置冰箱，浸泡24小时，即可使用，期间可翻动2.3次，以使均匀
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