提及快餐原料,恐怕很多人会脱口而出:牛肉、生菜、面包和土豆等。可是你知道吗?你吃进去的原料远不止于这几种。据统计,麦当劳成员汉堡表面上虽只有7种食材,但其实共含67种原料。美国“博闻网”近期载文,美国营养*威廉·哈里斯根据对麦当劳、肯德基等五大快餐连锁店的调查,以及与美国食品和药物管理局(FDA)常见食物原料及色素清单的比照分析,列出快餐较常见的原料,并指出部分原料可能会引起健康问题。 1.果葡糖浆:较常见的甜味剂。果葡糖浆(HFCS)因其价格便宜和防腐作用大受快餐业欢迎,常出现在一些烘焙类食品及饮料中。然而,多年来对HFCS的质疑从来没有停止过。有报道指出,很多添加HFCS的加工食品,热量高但营养低,大量摄入可能引发心血管疾病和糖尿病。 2.盐:较常见的调味品。食盐可以让食物更可口,常存在于面包、火腿、培根中,就连奶昔和圣代等甜品中也少不了食盐。调查发现,麦当劳的双层芝士汉堡含钠量高达1.15克。*机构建议,成年人食盐日摄入量不**过6克,7—10岁儿童每天5克,4—6岁儿童每天3克。但调查发现,在肯德基吃一顿饭,平均每人就会摄入5.2克盐,这增加了患高血压、心血管疾病的风险。 3.味精:较常见的增味剂。调查发现,几乎所有快餐都使用味精给食物增味。多年来,味精的安全性一直受到质疑。虽然科学研究证实,味精正常使用是安全的,不过*警告称,摄入过多味精会诱发哮喘发作,空腹食用大量味精则会导致短期不良反应。 4.大豆油:较常见的油或脂肪。大豆油常用于快餐业的油炸食品,也是人造黄油、甜点的重要原料。由于大豆油含有多种不饱和脂肪酸,无法长期保鲜,氢化可以减少这种不利因素。但氢化油会产生反式脂肪酸,增加血液黏稠度,加快动脉硬化,提高了心血管病的风险。不少欧美国家已经开始封杀氢化油,但在国内,却仍被快餐业广泛使用。 5.柠檬酸:较常见的防腐剂。它存在于柠檬、葡萄柚等水果中,可提高微生物的环境酸度,使细菌难以生长繁殖。虽然柠檬酸不会伤害人体消化器官,但它会促进人体内钙的排泄和沉积,可能导致低钙血症,并增加患十二指肠癌几率。 快餐原料可能伤害你 提及快餐原料,恐怕很多人会脱口而出:牛肉、生菜、面包和土豆等。可是你知道吗?你吃进去的原料远不止于这几种。据统计,麦当劳成员汉堡表面上虽只有7种食材,但其实共含67种原料。美国“博闻网”近期载文,美国营养*威廉·哈里斯根据对麦当劳、肯德基等五大快餐连锁店的调查,以及与美国食品和药物管理局(FDA)常见食物原料及色素清单的比照分析,列出快餐较常见的原料,并指出部分原料可能会引起健康问题。 1.果葡糖浆:较常见的甜味剂。果葡糖浆(HFCS)因其价格便宜和防腐作用大受快餐业欢迎,常出现在一些烘焙类食品及饮料中。然而,多年来对HFCS的质疑从来没有停止过。有报道指出,很多添加HFCS的加工食品,热量高但营养低,大量摄入可能引发心血管疾病和糖尿病。 2.盐:较常见的调味品。食盐可以让食物更可口,常存在于面包、火腿、培根中,就连奶昔和圣代等甜品中也少不了食盐。调查发现,麦当劳的双层芝士汉堡含钠量高达1.15克。*机构建议,成年人食盐日摄入量不**过6克,7—10岁儿童每天5克,4—6岁儿童每天3克。但调查发现,在肯德基吃一顿饭,平均每人就会摄入5.2克盐,这增加了患高血压、心血管疾病的风险。 3.味精:较常见的增味剂。调查发现,几乎所有快餐都使用味精给食物增味。多年来,味精的安全性一直受到质疑。虽然科学研究证实,味精正常使用是安全的,不过*警告称,摄入过多味精会诱发哮喘发作,空腹食用大量味精则会导致短期不良反应。 4.大豆油:较常见的油或脂肪。大豆油常用于快餐业的油炸食品,也是人造黄油、甜点的重要原料。由于大豆油含有多种不饱和脂肪酸,无法长期保鲜,氢化可以减少这种不利因素。但氢化油会产生反式脂肪酸,增加血液黏稠度,加快动脉硬化,提高了心血管病的风险。不少欧美国家已经开始封杀氢化油,但在国内,却仍被快餐业广泛使用。 5.柠檬酸:较常见的防腐剂。它存在于柠檬、葡萄柚等水果中,可提高微生物的环境酸度,使细菌难以生长繁殖。虽然柠檬酸不会伤害人体消化器官,但它会促进人体内钙的排泄和沉积,可能导致低钙血症,并增加患十二指肠癌几率。
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食堂承包是创业的一种形式,食堂承包怎么成功呢?下面与大家分享一个资料: 承包餐厅的成功率:要考察其它同一规格餐厅的经营状况,如果类似店面出现关店的情形 苏州工地食堂承包,一定要谨慎;如果一个装让承包餐厅出现因质量等问题而面临迫不得已的情形时,无论是什么条件都得考虑如何重新让死店起死回生。因为一个成熟的店铺需要长时间的经验积累和管理系统的不断完善,在正常经营的情况下,关店的情况并不多。 因合同纠纷
人们的生活质量越来越高,人们对于健康的要求也越来越高,但是很多人都忙碌是工作,为了有刚好的生活,日夜加班,三餐毫无规律,更谈不上营养均衡了,但这样逐渐消磨的健康,只有人体每天均衡的补充营养才能保证身体的健康。对于忙碌的上班族们而言,有什么产品可以方便的均衡营养呢?**营养餐值得为你推荐,**营养餐好吗?作用怎么样? 营养餐选用多种谷物等原料精制而成,含有碳水化合物、脂肪、蛋白质、多种维生素、矿物质
食堂承包面向的一般都是一些企业、学校、公司等,在这些地方的人大多来自四面八方,基本上哪里的人都有。所以这就要求我们在昆山食堂承包饭菜这个环节要做好准备,饭菜不能太单一,也不能偏向于某一种菜系。 未来食堂承包公司需要进行多元化经营 除此之外,汤类也是很受人们欢迎的。平时我们会听到员工在用餐的时候会抱怨食堂的汤,他们觉得种类太少!为了改变这种现状,昆山食堂承包商在汤类上下了很多功夫,制作出了很多种汤谱
1.保持食堂环境卫生,建立环境卫生管理制度 1.1厨房内外环境整洁,上、下水通畅。废弃物盛放容器必须密闭,外观清洁;设置能盛装一个餐次垃圾的密闭容器,并做到班产班清。 1.2废弃油脂应由专业的公司回收,并应与该公司签订写有“废弃油脂不能用于食品加工”的合同。 1.3加强除四害卫生工作,发现老鼠、蟑螂及其他有害害虫应即时杀灭。发现鼠洞、蟑螂滋生穴应即时投药、清理,并用硬质材料进行封堵。 1.4操作
公司名: 苏州御莱芳香餐饮管理有限公司
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