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海鲜的食用历史悠久,是人们重要的食物来源。海鲜品种繁多,分为鱼、虾蟹、贝和其他海味四大类。鱼肉含有丰富的维生素B,尤其是叶酸和维生素B6,这些维生素都是蛋白质新陈代谢所需 的,对于预防皮肤病和神经系统疾病也可能有重大作用。此外鱼还含有磷、钾、铁、碘和*的硒等矿物质。吃鱼基本可以防止龋齿,因为海产品中含有大量氟化物。 鱼肝油含有丰富的维生素A和D,这两种物质对人的眼睛、皮肤、牙齿和骨骼都较其重要。
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我们家一直都是比较喜欢吃海鲜,因此每次去市场都会先到海鲜市场逛逛。较近这段时间,我较常买的就是花甲了。前段时间花甲好贵,一斤都要20多30元,只敢偶尔买一次解解馋。现在终于降了些,虽然一斤还得18元,不过家人都爱吃,每次看到有鲜活肥美的花甲,我都会买些回家做给家人吃。从小就特爱吃我爸做的炒花甲,后来结婚以后自己做这道菜时,总觉得味道差些,后来问了我爸,才知道我画蛇添足了,多做了一步,才让花甲不够鲜
主料:扇贝10个,龙口细粉丝50g 配料:蒜蓉,料酒,盐,蒸鱼豉油 1、扇贝用刀分到一边,去掉黑色内脏,取出,洗净,加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。 2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝(至少泡半小时),再放扇贝肉,盖蒜蓉,加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油,上蒸锅大火六分钟即可。 &
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