南通部署“森旅节”餐饮行业整治提升行动促特色街规范

时间：2019-10-09

南通网讯（记者刘璐）记者从19日召开的全市餐饮行业整治提升专项行动推进会上了解到，围绕“为2019森林旅游节成功举办创造*环境”目标，我市将实施江海美食提升行动和“2019森林旅游节”餐饮特色街整治提升行动，重点补足餐饮特色街企业在经营证照、食品质量、经营秩序、卫生状况、燃气安全等方面的短板，弘扬江海美食文化，优化对外窗口形象。

根据实施方案，江海美食提升行动将以扩大南通名菜、名厨、名店**度为重点，开展江海美食节、江海美食促销季、江海厨王争霸赛等系列活动，组织南通**酒店、特色餐饮企业参加在*城市举行的各类烹饪美食大赛，重点扶持、引导餐饮**企业，加大企业品牌建设，推动南通菜产业化发展，促进“旅游+美食”融合发展。同时，在南通“**”名菜、“**”名点、“**”古典菜、“**”家常菜的基础上，组织起草制订《南通**系列名菜名点制作技艺标准》。“2019森林旅游节”餐饮特色街整治提升行动将按照“规范一批、提升一批、取缔一批”的要求，进一步强化餐饮特色街食品安全日常监管，由市场监管局等相关部门对餐饮特色街企业的经营证照、食品安全、经营秩序、卫生状况、燃气安全等方面进行专项检查，确保2019中国森林旅游节前，我市餐饮食品安全水平得到明显提高。

此次专项行动将分为四个阶段进行，至9月底结束，整治提升重点为主城区崇川、港闸、开发区范围内重点餐饮特色街。各地相关部门将在排查摸底的基础上，针对餐饮单位存在的问题和情况，根据行业规范标准制定分类整治规范计划，按照“因地制宜、分类整治”的思路，开展联合执法，能当场纠正的要求餐饮店当场整改，需后期整改的做好跟踪落实。对违规搭建、卫生条件恶劣或短期内难以整改的，将动员其主动“关、停、转”；对不愿“关、停、转”的，将依法予以取缔。

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自助餐厅管理注意事项
自助餐厅管理注意事项有很多，对于刚开自助餐厅的人来说，身为自助餐厅的管理者也是很不容易的，不但要注意一些员工管理，还要注意租金，能源，消耗等各方面的管理运营问题。可能这些事情比较棘手，但是主动权也都掌握在管理者手里。一、自助餐厅管理注意事项之场地租金一般场地的租金不能**过自助餐厅营业额的10%~15%，场地允许20%封**。因为场地租金是一个餐厅的根本，如果租金过高，那会给店主带来更大的压力，也没
南通召开全市餐饮行业整治提升推进会
南通网讯昨天下午，我市召开全市餐饮行业整治提升专项行动推进会。会议要求，要充分认识办好森林旅游节的重大意义，全力以赴做好各项整治提升工作。首先，思想认识要“立起来”。全力提高食品安全水平，提升餐饮服务质量，通过整改提升全市餐饮环境，更加充分地展现南通“宜商宜居宜业”的优质城市形象，并以此为契机*提升南通餐饮服务质量。其次，工作措施要“落下去”。行动要**餐饮规范行为的“标准化”、问题排查整治
外卖餐饮店，如何做好订餐服务
时代在发展，科技在讲步，便捷、高效的快节奏生活方式悄然的来到人们身边。作为一种新兴产物，外卖开始走进人了门的生活。它以快速、便捷的方式很快赢得人们的喜爱。现代工薪人员生活方式的转变，许多上班族习惯了网络点餐，这使得外卖行业更是蓬勃发展。例如，在繁华的商业区，办公人员比较集中，需要大量工作餐供应。通常这样的地段外卖比较盛行，一方面是因为繁华的商业区都是黄金地段，在黄金地段驻守的餐厅运营成本高，所以饭
餐厅管理中的“十要”、“四不”口诀你知道是哪些吗
十要口诀一要重视保安部，损失源头在此处；高标严查勿错误，企盛我荣再进步。二要重视餐饮部，信息收集之道路；开源节流之要处，常去关心度度步。三要把关上下班，适当迟到走勿先；员工下班我转转，经理定要下晚班。四要对总厨要求严，出品节能标准全；能力虽强不务实，宁换一个务实员。五要时时做纪录，随时查阅记录薄；积累经验促管理，经验丰富强自己。六要常去外面看，取长补短学经验；知己知彼成功半