夏季快餐配送注意事项

时间：2019-08-21

夏天天气炎热，很多东西都不能久放，可能明明也没放多久就发毛或馊了，那快餐配送这个关系到这么多人健康的行业尤其要注意了。那在夏季快餐配送到底有哪些注意事项呢？南通览升妙餐饮为您解答：

1、在经营快餐配送公司时，首先应注意店内的环境卫生及加工场所卫生，不要在环境恶劣的路边开设不卫生餐饮店，目前尽管城市卫生得到改善，但道路及路边痰迹仍然很多。这些痰迹中的细菌随车流飘浮在空气中，会令到顾客用餐过程中吸入大量细菌。

2、在聘请从事快餐配送行业的服务人员时，要到医院检查身体素质健康状况及个人卫生良好与否。

3、在快餐配送公司在做快餐时，应首先清洁好厨房场所的卫生，餐具都应该清洁消毒干净。

4、在做快餐时应注意快餐原材料的卫生质量，对一些有异味，或者食用期限已过的食物扔掉而不应再煮给顾客，要烹饪熟透的食物。

5、在食用盒式快餐时，首先应了解快餐配送的路途长远，送来的饭菜可能**过2小时，在配送餐饮卫生规范中（“对烹饪后至食用前需要较长的时间（**过2小时）存放的食品，应当在**60度或低于10度的条件存放”）。食物在10度至60度之间保存**过2小时会导致细菌大量繁殖并产生毒素。路途较远可能因交通等原因，就会造成**时配送。

其次，对快餐配送应先用嗅觉感官对质量进行判断，确认无异味后再配送，对快餐包装密封很严的食物更应注意，因为惰性气体的存在会加速细菌的繁殖和毒素的产生。

6、快餐配送公司配送的快餐应注意包装盒的卫生，不要为了节省成本，而随便使用回收餐盒，这样如餐盒清洗不干净就会令食品造成二次污染，容易让顾客吃后有不适反应。

7、不能长期配搭一样的餐饭，要注意营养搭配和口感调剂，如长期只有固定餐饭会造成顾客营养失衡。

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