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时间：2019-08-24

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味螃蟹做法——辣椒酱大闸蟹

阳澄湖大闸蟹，别名金爪蟹，产自苏州太湖。蟹身不沾泥，别名冷水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质地膏腻，十肢强壮，放置

玻璃板可以快速爬行运动。下边为大伙儿详细介绍下辣椒酱大闸蟹的經典作法：

辣椒酱大闸蟹

一、辣椒酱大闸蟹原材料：

活海蟹600克，盐15克，凉开水350克，纯粮酒150克。调味品葱郁30克，炒出香味的黑芝麻15克，韩国辣椒酱30克，菜子油30克，纯粮酒5克。

二、辣椒酱螃蟹做法：

1、盐、凉开水、纯粮酒150克并条，清洗的海蟹一整只入食盐水中，入电冰箱内冷冻2天；

2、葱郁清洗，切长3公分的段；

3、腌好的大闸蟹揭盖，除去心、肺，切重20克的块，喷完纯粮酒5克，加葱郁段、辣酱、菜子油、黑芝麻并条后入盘。

三、辣椒酱大闸蟹特性：

肉质地鲜、味麻辣。阳澄湖大闸蟹养植关的键点和常见问题包含高度重视喜爱投螺、投喂套养魚鱼饵也有应用药品3个层面的。

大闸蟹

1、高度重视喜爱投螺

“蟹尺寸，看水草”。养殖池中的水草，既提升隐蔽工程场地，又能做为植物性鱼饵。水草种类包含苦草、轮叶黑藻、伊乐藻和

水花生等。水草的覆盖范围达水塘总面积的65%～75%，过多的水草应消除，非常是伊乐藻，生长发育充沛，易密封河面，特别是在是后

期要每季度清除保安通道。河虾是蟹的高品质纯**基本鱼饵，在养蟹水质中与蟹相互依存，既可水体，也是新鲜鱼饵让蟹随意寻食。

喂养期内视蟹进食状况要适度填补。

2、适度投喂套养魚鱼饵

鳜、黄颡鱼、翘嘴红鲐尽管全是肉食动物主导的凶狠淡水鱼，但其食材构造有不同点。鳜终身以新鲜鱼、虾为饵，关键进食底

层中小型淡水鱼，如鲫、黄鳝、罗汉鱼等;黄颡鱼在蟹池中除进食新鲜鱼、虾外，还进食人工服务投喂的河虾或鱼浆与植物性精饲料混

合料;翘嘴红鮊在蟹池中关键进食中上层中小型淡水鱼，如鲢、鳙夏花等，一起，也进食人工服务投喂的死鱼或冰油炸小鱼等精饲料。因而

，在蟹池混养中，为提升珍贵鱼的生产量和规格型号，可适度投喂鱼饵。

3、慎重应用药品

鳜、黄颡鱼对药品比较比较敏感，故应用渔药时要有挑选，并精准测算药量，特别是在是高溫时节，更要慎重，一般用小剂量或不

服药。养植过程所应用的药品，都务必合乎NY50712002规范。鳜易产生氧气不足浮头，如比较严重浮头会造成全军覆灭。因而，水

质不适合过肥，每季度充注新水，维持池水清爽、高溶氧浓度是混养成功与失败的重要。大闸蟹味可口、营养成分丰富多,近些年早已变成老百姓们的饭桌老顾客。历年大闸蟹感受季都是推动一阵阵买蟹风潮,也是因为大闸蟹发售之际正逢中秋节,多有变成月饼礼盒以外,另这种代表阖家团圆的食材之发展趋势。因而挑选将大闸蟹做为礼物赠予亲朋好友,那样的顾客也很多。只有随之销售市场的持续优化,除开大闸蟹自身,另这种有关货品也在热卖,如果说蟹卡,那麼到底该买蟹還是买蟹卡呢?各种各样优缺点,怎样挑选多有说道。

假如仅仅一阵子盛行要为某餐加个菜,立即去销售市场随意买几个大闸蟹的做法显而易见更为适合,但销售市场良莠不齐,如果购到质量差的蟹,因此就开心变扫兴。终究大闸蟹是这种幽默感较为强的食材,就连吃蟹小工具都非常说道,因而提早整体规划好哪一天吃蟹并搞好分配,购买优质大闸蟹,能够较大水平感受到品味大闸蟹的味蕾成就感。这儿就不得不承认蟹卡生活的意义,不用舟车劳顿,不用费劲选择,只需选定時间,大闸蟹便能如期而至,想着全是事一宗。

自己享受可以反映出蟹卡的便捷性及质量确保,送人就更是如此,还能合理防止亲戚朋友在接到大闸蟹时,将会当日并不是便捷服用的状况,把决定权交给另一方,也可以反映出这种重视和珍爱。很显而易见,蟹卡比大闸蟹更融入销售市场,也更应当为顾客们所关心。仅仅这儿有一个前提,如果说必须要挑选品质有确保的蟹卡,假如他人接到你送的蟹卡,提及的蟹不仅质量很差并且短斤缺两,另一方通常都不容易对你说这一事,但另一方必定会对给你念头,这就变成花了钱,办了错事了。蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。孕妇能吃螃蟹吗秋天是螃蟹上市的季节，膏肥味的螃蟹让很多孕妇馋涎欲滴。但经常有孕妇误吃螃蟹而导致流产的消息，让大部分人心存顾虑。孕妇可以吃螃蟹吗?这个问题目前还存在争议，孕早期的妈妈过多食用后易造成，增加流产风险。另外，螃蟹体内易残存寄生虫，吃多了可能对孕妇和胎儿的身体不利。

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近年来大闸蟹销售领域，出现品牌繁多、质量参差不齐的情况，究其原因有很多，但归结起来无非两个字——“利益”。“菜市场”、“路边摊”、“洗澡蟹”等等词，近年来一直像抹不去的阴影影响着大闸蟹的誉。东台好蟹源大闸蟹批发中心多年从事大闸蟹的养殖与销售，始终坚信一点，只有正规才**会，用心养蟹，热诚卖蟹。

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