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时间：2019-08-24

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阳澄湖大闸蟹食物禁忌

虽然阳澄湖大闸蟹营养成分丰富多，常常服用有益于身心健康，只有一切事都说道1个欲速不达，因而服用阳澄湖大闸蟹养避免过多。阳澄湖大闸蟹寒性，并且含有高蛋白食物，因而虚寒体质、脾胃虚寒、消化不好的人，及其老年人、孕妇怀孕，也有血脂高冠心的人都不提议多食。

而带有很多鞣酸，比如浓茶水、梨子、刺梨、山楂果等食材不适合与大闸蟹一起服用，不然会与蛋白融合，凝聚力产生“胃柿石症”，进而出現腹疼、恶心呕吐等症。

阳澄湖大闸蟹在宴席上见的数较多，而我国的传统式是无酒不了席，夏天葡萄酒也是不能少。但是很多人都不清楚，阳澄湖大闸蟹也不适合与葡萄酒同食，葡萄酒寒性，假如以葡萄酒送蟹，寒上添寒，非常容易造成拉肚子，因此不错选米酒或纯粮酒等性温的酒水送蟹。辨别阳澄湖大闸蟹的那时候关键有5个流程：

看蟹壳壳贝泽*特，有光泽度，且呈深绿的，通常都体厚牢靠;呈黄的，大多数较柔弱;能挑到“金毛狗金爪”的更强。

看肚脐眼肚脐眼突显来的，通常都脂肥膏满：凹进来的，大多数是膘体不够。若用手拿蟹时也要感觉够“重”，这才选到肥多膏，蟹柳丰腴的大闸蟹。阳澄湖大闸蟹看蟹前前后后爪牢固，蟹足上的“脚毛”丛生，通常都膘足老健;没毛的，大多数是体软无膘。

看雌和雄俗语说：“阴历8月挑雌蟹，9月之后选雄蟹”。由于阴历9月之后雄蟹性激素成熟期好，味道营养成分不错。通常肚脐眼环形的为雌蟹，肚脐眼尖形的为雄蟹。

看魅力将蟹翻回身来，能快速用蟹足弹转翻回的，表明魅力强;不可以翻回的，魅力差，储放的時间不可以长。也可根据其“猖狂”来观查，爬行运动时肚腹距地者就是说好商品。或许，其蟹足均被捆住，你就不在此列了。

只有，还可以看蟹是不是反映灵巧，若用力或枝干打动其双眼边上时，眼睛会灵便闪烁，反映灵巧，或是会“口喷白泡”者，還是够生猛和新鮮的。

辨别新鮮：

1、举起捆缚好的大闸蟹用手碰双眼，看是不是眨眼睛，眨眼睛表达新鲜。

2、取半盆水，把捆缚好的蟹放进水里，看蟹的嘴唇是不是吐汽泡，吐汽泡表达新鲜。(谨记，不必把捆缚好的蟹长期放进水里，由于水里缺氧，蟹迅速窒息而死)

3、碰蟹爪，把较细微的蟹爪拉直，看是不是迅速大自然弯折，假如是大自然弯折表达是新鲜。

4、解除捆缚好的蟹，看蟹是不是爬行运动，能爬行运动表达蟹很生猛。东台好蟹源大闸蟹批发中心

二、蟹与泥鳅《本草纲目》云：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，功能与之相反，二者反应亦不利于身体，故不宜同吃。三、蟹和香瓜瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。四、蟹与冰饮夏季冷饮如冰水、冰激凌等，属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，必致腹泻。故食蟹后不宜饮冰水。

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白肚红肚让我们再来重新看一看大闸蟹的肚腹，除了腹壳的莹白如玉之外，蟹脐周围应当透出隐隐约约的橙红，而且非常饱满。这就是代表了大闸蟹的蟹膏蟹黄的状态，如果能看到蟹脐有橙红，并且很饱满，那就说明这只大闸蟹已经发育完全，膏黄肥，适宜享用。要想阳澄湖大闸蟹丰腴肥，其喂养过程是非常重要的，要以较科学的方法来养殖，才能收获较味的大闸蟹。"

东台好蟹源大闸蟹批发中心阳澄湖大闸蟹标准化养殖示范基地自成立以来，致力于研究“阳澄湖大闸蟹标准化生态养殖方案”，建立了围生态养殖基地，全面采用科学化、标准化、规范化的手段，运用生态养殖方式进行管理。基地所在水域远离乡镇，无集中居民区，无任何工业污染源，水质较为清澈的阳澄湖东湖，属我国二级水源，且水草丰茂，螺蚬丰富，这为阳澄湖大闸蟹的生长提供了很好的**饵料。

2019年的中秋节来的会有点晚了些，但也有商务人事已经筹划阳澄湖大闸蟹送礼事宜了。正宗的阳澄湖的大闸蟹往往都是在9月23日之后开湖。如果在这之前你就能吃到阳澄湖大闸蟹，那么遗憾的通知你，可能是哪个河沟沟里的产物，小心小心再小心了。正宗的阳澄湖大闸蟹礼品券依然是中秋送礼很好的选择，携带方便之余，有份量，有面子，手里拿券，电话随时可预约提货，想什么时候吃就什么时候吃。东台好蟹源大闸蟹批发中心

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【阳澄湖大闸蟹做法】1、准备好所需食材，韭菜提前理好洗干净切三厘米长的小段。韭菜叶和韭菜根尽量分开放。阳澄湖大闸蟹和兴化大闸蟹要多淘洗几次，红干椒、生姜、蒜片都切好备用。阳澄湖大闸蟹和兴化大闸蟹这么炒，下酒真是香，既鲜还补钙，阳澄湖大闸蟹和兴化大闸蟹就属它营养较高2、炒锅加入食用油烧八成热，倒入阳澄湖大闸蟹和兴化大闸蟹翻几秒钟后放入蒜姜丝、蒜片、红辣椒一起爆炒2分钟。在这一步骤里，好多人喜欢先爆炒红辣椒、生姜、蒜片，这样姜味会特别重，盖过了虾的鲜味。但小编觉得先爆炒虾，可以更好的将虾的鲜香味逼出来，而后加上姜蒜去腥味，却不会让这道菜吃起来特别辣。

4、蒸蟹的时候，切些细葱丝，养在水里；大火蒸8分钟取出，放些葱丝在上面，热锅倒些油烧到冒烟，淋到葱丝上激出香气。5、味道别具一格的豆瓣酱蒸蟹，宁波人又叫倒笃蟹。梭子蟹7种做法，3分钟学会，收好了，总有一款用得上葱油梭子蟹蒸粉丝主料：梭子蟹一只300克，粉丝1小把辅料：葱2根，姜3片，蒜3瓣，盐半小勺约2克，生抽15毫升，油20克

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