超市购买蔬菜的注意事项

时间：2019-11-05

注意事项一：认识深绿色叶菜
深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值较高。比如*、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜苔等。蔬菜营养分为四个等级。
注意事项二：认识食品标签
按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、**蔬菜、**蔬菜和**蔬菜四类。其中**蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，**不用任何中高毒物质，**蔬菜则承诺不会发生农药**标问题。是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。
注意事项三：冷柜卖菜更放心
蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。
如果没有冷柜，就要选择样子较新鲜、质地较脆挺的蔬菜，因为不新鲜的蔬菜很容易失水萎蔫，叶片或茎部失去舒展的状态，甚至叶片水渍化乃至叶子脱落。同时还要注意蔬菜包装上的日期，一般的净菜都应该是当日生产的，只有选购这种蔬菜，才能真正保证*性和营养性。
如果没有冷柜存放，则不妨到人流量大的超市购买，因为菜卖得快便会相对新鲜。不要经常被处理的“特价菜”所吸引，风味、口感和营养都变差的蔬菜，其实是不值得购买的。

词条
词条说明
茶叶制作中都需要注意什么
茶是采摘茶树的嫩芽或新叶当原料，经过一连串的制作过程而制成的。制茶过程为：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→(初制茶) →精制 → 加工→包装→(成品)这些过程对茶起哪些作用：1、采青：茶只能采摘嫩叶，老叶无法用，这些细嫩的部分，采下来后称为茶青。(如果多采一片叶为一芯一叶；多采两片叶为一芯两叶。)茶：芽茶类：以嫩芽做原料茶性比较细致叶茶类：以叶做原料茶性比较粗犷2、萎凋萎凋：茶青采下来后，
常见水果的营养价值及功效
水果含有人体需要的多种维生素，特别是含有丰富的维生素C，可增强人体抵抗力，防止感冒、坏血病等，促进外伤愈合，维持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的弹性和抵抗力；丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖，能直接被人体吸收，产生热能；丰富的**酸能刺激消化液分泌，有助于消化；矿物质的含量和种类也十分丰富，常吃水果可以维持体内的酸碱平衡，有利于高血压和肾炎等疾病的缓解和康复。水果和蔬菜一样含有很多膳食纤维，能起到
超市里包装好的蔬菜好不好？聪明人都不买，再便宜也不要！
超市里包装好的蔬菜好不好？聪明人都不买，再便宜也不要！现在我们去买菜有两个选择，一是去菜市场，二是去超市。菜市场和超市这两个地方有很大的差别，一般年纪大的人喜欢吃菜市场，因为可以讨价还价，而超市都是明码标价的，价格公开透明。如果是新手，较好还是去超市，超市价格不会很离谱都是正常范围内，如果不会讨价还价，也不清楚食材的价格，去菜市场就很容易被商家坑。现在的年轻人都基本上去超市买菜，超市方便，一站式购
哪些蔬菜不适合食品真空袋来包装？
新鲜的植物种子，玉米粒，五谷杂粮等，因为活的种子是会进行呼吸作用的，就算里面空气抽光了，它也会自己进行无氧呼吸作用，种子类的一定要晒干，相当于是把细胞杀死，这样就不会了，不然袋子会鼓包，也就是释放出来的很多气体把袋子撑的鼓起来了，因此不可采用真空袋来包装。植物的根茎，人参，萝卜，生姜等，比如有些腌菜，有可能菜里面有生姜丝生姜末，如果没彻底腌透细胞还是活的，也是会进行呼吸作用，会胀包的！因此不可采用