宿州百甲蛋糕学校分享给你草莓酸奶慕斯

时间：2020-04-23

零失败率的配方系列--草莓酸奶慕斯和烤酸奶油芝士蛋糕
 现在是草莓大量上市的季节，怎么能不用这些酸酸甜甜的草莓做各种甜品呢？
　　话说还有很多人虽然觊觎烘焙之路的美好，但是还没有置办好烤箱，没关系，今天宿州百甲高级西点蛋糕培训学校分享的这个蛋糕只要有冰箱就够了。冷藏或者冷冻，都各有风味哈。
草莓酸奶慕斯
饼底部分：无糖消化饼50g	黄油25g	 
慕斯部分;原味酸奶	淡奶油	糖粉	吉利丁	冷水
              210ml	200ml	20g	 2片	        70g
装饰部分:草莓、蓝莓适量 
制作步骤
第一步：先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状。
第二步：黄油隔水融化成液体，将饼干末倒入，翻拌均匀。
第三步：将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手压实。
第四步：将一些草莓去蒂，然后对半切开，切片朝外，一个一个挨着铺在蛋糕模四周。
第五步：放入冰箱冷藏30分钟，同时开始制作慕斯部分。
第六步：原味酸奶倒入盆中，加入糖粉搅拌均匀。
第七步：吉利丁片用冷水泡软，然后隔热水融化成液体。
第八步：将融化的吉利丁液倒入酸奶中，搅拌均匀。
第九步：淡奶油用电动打蛋器打到8分发，可以缓缓流动，有纹路即可。
第十步：将淡奶油倒入酸奶糊中翻拌均匀，倒入冷藏好的蛋糕模中。
*十一步：放入冰箱冷藏至少4小时以上，取出脱模，用草莓和蓝莓装饰即可。
小贴士
1、脱模的时候，可以用热毛巾捂一下四周
2、如果做8寸的慕斯，所有材料X2即可

词条
词条说明
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