甲乙双方责任分担

    双方责任分但:

    一  甲方所所属责任:



    1)甲方每天18:00前将第二天的实际就餐人数以联络单的方式报给乙方,乙方按甲方所报人数准备饭菜,并按实际报餐人数与甲方结算餐费。注:(如属甲方原因未能及时将就餐实际人数通知乙方,造成乙方不能按时做好食堂就餐的充分准备,从而影响甲方生产,其责任应由甲方自己承担)。

     


    2)甲方免费提供水电。


    3)甲方负责协助维护食堂的就餐秩序。


    4)甲方监督乙方是否严格按要求和标准供应膳食。甲方可派专人进行质量、卫生评定,保证双方严格执行合同规定。若乙方提供的膳食质量或卫生质量令甲方不满,甲方口头通知乙方食堂主管改善,若没有改善效果,则以书面形式投诉至乙方总部。如乙方对甲方提出的整改意见达三次而不改正,甲方有权每次罚款200元,并书面警告一次,书面警告达三次以上甲方可单方面解除合约。

     二   乙方所属责任

     

    1)乙方在甲方规定的场所内,严格按照甲方的要求和规定的标准为员工供应可口的饭菜,确保所采购的粮油、蔬菜、调味品等原材料的卫生符合国家标准。

     

    2)负责厨房范围内的环境卫生,一切餐具、厨具、餐厅内清洁及自助餐盘的消毒工作。



    3)乙方食堂工作人员须接受甲方监督,并遵守甲方厂纪厂规。



    4)乙方厨房工作人员应持有效健康证书,并每年定期进行健康检查,向甲方提供健康证明复印件。上班时应穿工衣、戴工帽,炒菜及打菜时应戴口罩。如甲方在检查时发现有违反本条款的,可每次罚款50元。



    5)乙方厨房工作人员意外事故,其法律责任和经济责任概由乙方自行负责。



    6)乙方应对员工提出的意见积极做出改善。



    7)乙方定期对饭堂进行全面消毒除四害“蚊、老鼠、蟑螂、苍蝇”等,且要做好记录。



    8)乙方每周六提交下星期菜谱供甲方审核,批准后由乙方公布实施。


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  • 词条

    词条说明

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    每餐所有熟食必须做食品留样48小时每天所有原材料都以台账登记记录进货来源所有品种留样需足200克,且必须标明日期、品名、餐次、留样人。如发生食品安全事故,马上交有关部门处理,严禁私自处理。操作流程:1、开餐前15分钟对菜品样板柜进行卫生处理,保持干净整洁,无水分、异物、苍蝇。2、根据菜谱进行准备所要展示菜样的用具,进行取样处理,取样时表面使用保鲜膜,并根据先肉类后蔬菜的程序进行摆放、注明 菜样的搭

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    1D整理到位整理到位定义:判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到较低程度,将非必需的物品清理掉。必需品以较低安全用量明确标示、摆放整齐;做好清洁。2D责任到位责任到位定义;卫生、设备、服务、安全,责任到人制度上墙。本着谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责的原则,把工作流程化、把流程形象化和数字化,给于日常工作清晰的指导。3D培训到位培训到位定义:连续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法,

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