爆ins的Le Bread Lab草莓蛋糕卷来袭！

时间：2020-06-25

爆ins的Le Bread Lab草莓蛋糕卷来袭！
今天， 宿州百甲西点学院 的老师要和大家分享的是草莓樱花煎蛋卷，既然不能去韩国拔草，不如随小编在家尝试做，做法**简单。
　　草莓樱花煎蛋卷/配方
　　草莓：10个左右  鸡蛋：3个  细砂糖：60g　　低筋面粉：70g 香草精：1tsp　　粉色是食用素：1丢丢　　所需工具：碗、硅胶刮刀、烤盘烤箱、油纸、裱花袋　　圆形、樱花型裱花嘴、电动打蛋器
　　做法：
　　将草莓去蒂且切开，有的切丁（用来装饰）先放置冰箱防氧化，你也可以做完下面的步骤后，再做这一步
　　1.将70g低筋面粉过筛在碗内或油纸上
　　2.分离3个蛋清和蛋黄，蛋黄放进碗内蛋清也放好，备用
　　3.在装蛋黄的碗内倒入30g细砂糖，搅拌至顺滑无颗粒（变成米黄色）
　　4.接着倒入少许香草精，搅拌均匀，放置一旁备用
　　5.接着我们开始打发蛋清，分两次倒入30g细砂糖，打发至拿起的时候有尖尖，且不会掉下
　　6.之后，我们分两次倒入之前搅拌好的蛋黄糊，翻拌均匀
　　tip：不是画圈，画圈会让蛋白消泡
　　7.翻拌均匀后，加入之前过筛好的低筋面粉继续翻拌
　　8.翻拌均匀后，我们将其放入裱花袋内，套上圆形的裱花嘴
　　9.在烤盘上放入油纸，接着我们在上面螺旋挤出几个波板糖，放入烤箱中上层，180°C（356°F）烤10分钟
　　tip：烤好之后，晾至不烫手后脱模，彻底晾凉
　　10.趁时间在碗内倒入250ml淡奶油，打发
　　11.打发到一定程度，加入一丢丢粉色食用色素，继续打发，打发好后放进裱花袋内，套上樱花裱花嘴
　　12.将烤好的波板糖状的煎饼拿出，翻至背后，先挤上一层粉色奶油，再在其上面放上2颗左右切开的草莓，接着再上边挤出一朵朵小樱花
　　13.最后加入草莓丁装饰，也可以加些洗干净的小树叶用来装饰哦~
　　ok，这款网红煎蛋卷完成了，粉嫩粉嫩的少女色，加上奶油那细腻顺滑的口感，和草莓的酸甜口味，融入鸡蛋面包那唇齿留香的味道，emmm，小欧已经忍不住想吃了，充满少女心的外表，加上较佳的味道，你能抵挡得住它的诱惑吗？
　　刚好较近是草莓季的尾巴，樱花季的开头，将它们结合起来，可谓是一道**应景的美食，如果你也心动了，就行动起来吧，千万不要浪费了这美好的粉色季节哟。学西点就来宿州百甲西点学校。

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