【平湖饭堂承包】饭堂承包*是如何避免在饭菜中出现异物等食品安全问题

时间：2021-05-12

作者：东莞市品佳餐饮管理服务有限公司

饭堂承包*是如何避免在饭菜中出现异物等食品安全问题？

完成忙碌的工作后，享用一顿丰富的午/晚餐可以为员工带来身体和心灵的补充，特别是工厂等劳动量较大的行业。不过，一旦在企业饭堂吃出异物，会对用餐者的生理和心理造成一定的影响；所以，

一是饭堂员工未做好食材的清洗处理，导致如菜虫、小绳子等异物出现在饭菜中；二是在烹饪的过程中，工作人员没有做好保护措施，导致烟头、止血贴等掉落到饭菜中。

所以，餐饮管理的承包饭堂在服务的过程中，会要求工作人员注重好食材的卫生，进行彻底、反复地清洗，仔细检查挑出异物。

同时，对于饭堂的工作人员也有严格的人员卫生管理，要求他们衣着干净整洁，不留长发、长指甲，不留胡须，勤洗头洗澡换衣，不得戴歪帽，斜穿衣或不扣钮扣；工作时间穿好工衣，戴好工帽、供餐时必须戴好口罩、手套。

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