酒吧冰块分哪些种类？

时间：2021-12-26

謝邀。我說說NBA「日本調酒師協會」的分類。Block of ice：定義為1kg以上的冰磚，也就是通常用來分冰的初始大冰塊。Lump of ice：拳頭尺寸的冰塊。常见在古典杯中，许多店會根據自身的杯型尺寸進行激光切割。羽毛球，鑽石冰，大气冰都屬於這一類。Cracked ice：用冰錐分离出来的直径3-4cm的不規則冰塊。幾乎可以滿足全部用途。Cube ice：邊長為3cm的方形體冰塊。相較於cracked ice形狀更規整，用途幾乎一樣，但这个是大賽標準冰塊。我以前工作中的銀座夜店營業中这个冰塊並非由店主激光切割，反而是由製冰企业立即派送。Crushed ice：小顆粒狀的碎冰。通常用碎冰製作的雞尾白酒是用這種選項的冰。Chipped ice：粉末状狀的碎冰，質感類似於沙冰。用途相對非常少，僅在一些frozen類的雞尾酒中，由crushed ice為原料，在攪拌機中製作。期待對你可以有一定的帮助。

词条
词条说明
【冰块批发】冰块有哪些用途
一、扭伤冰敷经常运动的人都知道，在激烈的运动中难免会受伤。尤其是容易扭到脚踝，装到膝盖之类的。这时候千万不要热敷，而应该采取冰敷的方式，来缓解局部的血液流动，减少扭伤部位的疼痛，避免肿胀。二、自制空调家里有风扇就可以做成空调了。除了风扇，你还需要准备4个大的汽水瓶，和冰块。将汽水瓶上半部分裁剪下来，连接在一起，然后装到风扇前。汽水瓶下半部分，开一排小口子，然后挂在风扇后面，倒入冰块，开电。自制空调
工业冰块
工业冰块又称降温冰、大冰块、条冰、冰-砖等，工业冰块是用纯自来水冷冻而成，温度在零下20度左右。工业冰块主要作为降温用途，在生产时对卫生没有任何要求，一般是在冰池里生产，将自来水灌进冰池里，加入一定的盐氨和冷冻液之后，再进行冷冻即可，是不能食用的。工业冰块用途1、冷冻食品储藏与苗木运输，起到保鲜降温的作用；2、食品保存，广泛应用在海鲜、食品、餐饮、卫生等保鲜保存使用；4、企业厂房内降温；是目前高温季
酒吧冰块是怎么冻出来的
酒吧冰块是怎么冻出来的在电影里我们经常会看到，大佬们喝着威士忌，我的关注点却是钻石般晶莹通透的大冰块....与金黄的酒体相互映衬之下，用这样剔透的冰块，喝酒的格调都高起来了呢！那么酒吧里这种完全透明的冰块，是怎么冻出来的？看完长见识了。首先当然是往容器里倒可食用的水，水都是需要预先处理过，使用纯净的水或提前煮沸。把灌满水的容器浸入特别冷的盐水里。在脆皮雪糕的制作里也曾经说过这种零下几十度用来速冻的
降温大冰块
降温大冰块冰与室内的温差，由于温差的存在，会使冰块吸收室内的热量而使温差变小。照这样想的话，应该有些用的。不过，感觉，需要注意的有：*尽量不要让光多照近来，而减少内部热量的积聚。*不要大开着窗和门。感觉，若是大开着，可能空气的温度流动太快，冰块对于整个炎热来说，可能是小屋见**级大屋的感觉了。*好像记得撒点盐在冰块上可以减缓冰块的融化。*也可以通过多拖拖地与擦擦瓷砖的方式，通过水的蒸发带出些热量。*